Gebratener Romanasalat mit weichem Ei

Name: Gebratener Romanasalat mit weichem Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Eier; 8 kleine Romanasalate; 3 EL Erdnussöl; 4 kleine Cornichons in Lake; 2 EL Joghurt nature; 1 EL Ketchup; 1 EL Mayonnaise; Salz; Pfeffer

30 Min.

Raffinierter Salat und vegetarisches Hauptgericht in einem: Lattichhälften werden in Öl angebraten und mit weichen Eiern und Cornichons serviert.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

6Eier
8kleine Romanasalate
3 ELErdnussöl
4kleine Cornichons in Lake
2 ELJoghurt nature
1 ELKetchup
1 ELMayonnaise
Salz
Pfeffer

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Kilokalorien: 270 kcal; 1.050 kj
Eiweiss: 12 g; 19,4 %
Fett: 20 g; 72,6 %
Kohlenhydrate: 5 g; 8,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Wasser aufkochen. Eier dazugeben und 6 Minuten kochen lassen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Romanasalate längs halbieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Salathälften auf der Schnittfläche bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Salate aus der Pfanne nehmen und anrichten. Cornichons in Würfelchen schneiden. Joghurt, Ketchup, Mayonnaise und Cornichonswürfel mischen. 2 EL Cornichonslake dazurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salate mit Sauce und halbierten Eiern anrichten.

Rezept: Ralph Schelling