Ottima come antipasto vegetariano, squisita come piatto principale: lattuga romana saltata in padella con l’olio e servita con uova bazzotte e cetriolini.
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| 6 | uova |
| 8 | cespi piccoli di lattuga romana |
| 3 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 4 | cetriolini sott´aceto |
| 2 cucchiai | di yogurt al naturale |
| 1 cucchiaio | di ketchup |
| 1 cucchiaio | di maionese |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Portate l’acqua a ebollizione, aggiungete le uova e fatele cuocere per 6 minuti. Raffreddate le uova sotto l’acqua fredda. Dimezzate i cespi di lattuga per il lungo. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i cespi sulla superficie di taglio a fuoco medio per ca. 3 minuti. Togliete l’insalata dalla padella e accomodatela nei piatti. Tagliate i cetriolini a dadini e mescolateli con lo yogurt, il ketchup e la maionese. Aggiungete 2 cucchiai d’aceto dei cetriolini alla salsa. Condite con sale e pepe. Servite l’insalata con la salsa e le uova bazzotte dimezzate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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