Colori allegri per i vegetariani: gli spinaci verdi punteggiati di piselli gialli accolgono le uova in camicia per questo gustoso pasto principale.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 200 g | di piselli gialli |
| 400 g | di spinaci |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 cucchiaio | di senape semiforte |
| sale | |
| pepe | |
| 2 l | d’acqua |
| 8 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 4 | uova |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Lessate i piselli gialli in abbondante acqua per ca. 50 minuti.
Lavate gli spinaci e sgocciolateli bene. Schiacciate l’aglio e fatelo appassire nell’olio per ca. 2 minuti. Unite gli spinaci e la senape e continuate la cottura finché gli spinaci si afflosciano. Scolate i piselli e aggiungeteli agli spinaci. Condite con sale e pepe.
Portate a ebollizione l’acqua con l’aceto. Rompete ogni uovo in una tazza diversa. Fatele scivolare nell’acqua acidula bollente e lasciate che si rapprendano. Dopo 1 minuto, con un cucchiaio avvolgete il tuorlo con l’albume. Cuocete per altri 4 minuti. Estraete le uova e lasciatele sgocciolare bene. Servite le uova in camicia sugli spinaci e i piselli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura ca. 50 min
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
