Kürbis-Kokos-Püree mit Zander

Name: Kürbis-Kokos-Püree mit Zander
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Knirps-Kürbis à ca. 800 g; Salz; 1 dl Kokosmilch; 50 g Butter; Pfeffer; 2 EL Kokosflocken; 2 EL Kürbiskerne; 4 Zanderfilets à ca. 150 g; 20 g Microgreens oder Sprossen

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 18 g, 430 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Es muss nicht immer Kartoffelstock sein. Zu gebratenen Fischfilets, etwa vom Zander, schmeckt auch ein unkompliziertes Püree aus Kürbis und Kokosmilch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
0,25 dl Kokosmilch
15 g Butter
Pfeffer
½ EL Kokosflocken
½ EL Kürbiskerne
1 Zanderfilets à ca. 150 g
5 g Microgreens oder Sprossen

1 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
0,5 dl Kokosmilch
25 g Butter
Pfeffer
1 EL Kokosflocken
1 EL Kürbiskerne
2 Zanderfilets à ca. 150 g
10 g Microgreens oder Sprossen

2 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
1 dl Kokosmilch
50 g Butter
Pfeffer
2 EL Kokosflocken
2 EL Kürbiskerne
4 Zanderfilets à ca. 150 g
20 g Microgreens oder Sprossen

3 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
1,5 dl Kokosmilch
75 g Butter
Pfeffer
3 EL Kokosflocken
3 EL Kürbiskerne
6 Zanderfilets à ca. 150 g
30 g Microgreens oder Sprossen

4 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
2 dl Kokosmilch
100 g Butter
Pfeffer
4 EL Kokosflocken
4 EL Kürbiskerne
8 Zanderfilets à ca. 150 g
40 g Microgreens oder Sprossen

5 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
2,5 dl Kokosmilch
125 g Butter
Pfeffer
5 EL Kokosflocken
5 EL Kürbiskerne
10 Zanderfilets à ca. 150 g
50 g Microgreens oder Sprossen

6 Knirps-Kürbis à ca. 800 g
Salz
3 dl Kokosmilch
150 g Butter
Pfeffer
6 EL Kokosflocken
6 EL Kürbiskerne
12 Zanderfilets à ca. 150 g
60 g Microgreens oder Sprossen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Kürbisse halbieren und Kerne entfernen. Kürbisse samt Schale in Würfel oder Schnitze schneiden. In Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Flüssigkeit abgiessen. Kokosmilch und die Hälfte der Butter erwärmen. Zum Kürbis giessen und mit einem Schwingbesen zu einem Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree warm halten.

fast fertig
Kokosflocken und Kürbiskerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Beiseitestellen. Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Filets beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Kürbis-Kokos-Püree mit Zander anrichten. Beiseitegestellte Flocken und Kerne sowie Microgreens darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-kokos-pueree-mit-zander

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten