Jakobsmuscheln mit Wasabi auf Süsskartoffelstock

Name: Jakobsmuscheln mit Wasabi auf Süsskartoffelstock
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g küchenfertige Jakobsmuscheln; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Wasabipaste; ½ Bund Koriander; 1 kg Süsskartoffeln; 1 dl Kokosmilch; 1 Limette

30 Min.

Fast so fein wie Ferien: mit Wasabi und Koriander aromatisierte, gerbratene Jakobsmuscheln auf Süsskartoffelstock mit Kokosmilch. Limette dazu servieren.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Muscheln portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

200 gküchenfertige Jakobsmuscheln
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ ELWasabipaste
¼ BundKoriander
500 gSüsskartoffeln
0,5 dlKokosmilch
½Limette

400 gküchenfertige Jakobsmuscheln
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 ELWasabipaste
½ BundKoriander
1 kgSüsskartoffeln
1 dlKokosmilch
1Limette

800 gküchenfertige Jakobsmuscheln
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 ELWasabipaste
1 BundKoriander
2 kgSüsskartoffeln
2 dlKokosmilch
2Limetten

1,2 kgküchenfertige Jakobsmuscheln
12 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 ELWasabipaste
1½ BundKoriander
3 kgSüsskartoffeln
3 dlKokosmilch
3Limetten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 17 g; 13,2 %
Fett: 18 g; 31,5 %
Kohlenhydrate: 71 g; 55,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Muscheln mit der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. Restliches Öl mit Wasabipaste verrühren. Einige Blättchen Koriander beiseitestellen. Restlichen Koriander hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Süsskartoffeln in Würfel à ca. 2 cm schneiden. In eine Pfanne geben und mit Salzwasser knapp bedecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten weich kochen. Kartoffeln abgiessen und zurück in die Pfanne geben. Kartoffeln etwas ausdampfen lassen. Kokosmilch und gehackten Koriander dazugeben. Mit einem Schwingbesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

In einer beschichteten Bratpfanne Muscheln beidseitig ca. 2 Minuten braten. Süsskartoffelstock mit Muscheln anrichten. Mit Wasabiöl beträufeln und mit beiseitegestellten Korianderblättchen bestreuen. Limette dazuservieren.

fast fertig