Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Noix de Saint-Jacques au wasabi sur purée de patates douces

Noix de Saint-Jacques au wasabi sur purée de patates douces

Dressées sur une purée de patate douce au lait de coco, affinées avec une huile au wasabi, ces noix de Saint-Jacques sont une invite au voyage gourmand.

  • sans lactose
  • 30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

En cas de grandes quantités: Faire dorer les noix de saint-jacques par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
  • 100 gde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 1 csd'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • ¼ de  csde wasabi
  • 1 brinde coriandre
  • 250 gde patates douces
  • 0,25 dlde lait de coco
  • ¼ decitron vert
  • 200 gde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 2 csd'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • ½ csde wasabi
  • ¼ de  bouquetde coriandre
  • 500 gde patates douces
  • 0,5 dlde lait de coco
  • ½citron vert
  • 400 gde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 4 csd'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 csde wasabi
  • ½ bouquetde coriandre
  • 1 kgde patates douces
  • 1 dlde lait de coco
  • 1citron vert
  • 600 gde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 6 csd'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1½ csde wasabi
  • ¾ de  bouquetde coriandre
  • 1,5 kgde patates douces
  • 1,5 dlde lait de coco
  • citron vert
  • 800 gde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 8 csd'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 2 csde wasabi
  • 1 bouquetde coriandre
  • 2 kgde patates douces
  • 2 dlde lait de coco
  • 2citrons verts
  • 1 kgde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 1 dld'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 2½ csde wasabi
  • 1¼ de  bouquetde coriandre
  • 2,5 kgde patates douces
  • 2,5 dlde lait de coco
  • citrons verts
  • 1,2 kgde noix de Saint-Jacques, prêtes à cuire
  • 1,2 dld'huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 3 csde wasabi
  • 1½ bouquetde coriandre
  • 3 kgde patates douces
  • 3 dlde lait de coco
  • 3citrons verts
Kilocalories
510 kcal
2 150 kj
Protéines
17 g
13,2 %
Lipides
18 g
31,5 %
Glucides
71 g
55,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Mélanger les noix de Saint-Jacques avec la moitié de l’huile. Saler, poivrer et réserver au frais. Mélanger le reste de l’huile avec la pâte de wasabi. Réserver quelques feuilles de coriandre, hacher le reste.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Couper les patates douces en dés d’env. 2 cm. Les mettre dans une casserole, les couvrir à hauteur d’eau salée et cuire env. 10 min à couvert. Égoutter et remettre en casserole. Laisser l’humidité s’évaporer un peu. Ajouter le lait de coco et la coriandre hachée. Mélanger avec un fouet, saler et poivrer.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire dorer les noix de Saint-Jacques env. 2 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Dresser la purée de patates douces avec les noix. Arroser d’huile au wasabi et parsemer des feuilles de coriandre réservées. Servir avec le citron vert.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/noix-de-saint-jacques-au-wasabi-sur-puree-de-patates-douces
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer