Crostini de brocolis avec tranches de poitrine de caille

Crostini de brocolis avec tranches de poitrine de caille

30 min

Les crostini sont idéaux quand on a envie d’un repas léger. Ici, ils sont garnis de brocolis, de poitrine de caille, de sésame et de curry. Un vrai délice.

  • sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

En cas de grandes quantités: Cuire la viande par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
  • 250 gde brocolis
  • sel
  • ½ csd'huile de sésame
  • 2 csd'huile de colza HOLL
  • 2 ccde graines de sésame
  • 10 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 10poitrines de caille, env. 250 g
  • 500 gde brocolis
  • sel
  • 1 csd'huile de sésame
  • 4 csd'huile de colza HOLL
  • 4 ccde graines de sésame
  • 20 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 20poitrines de caille, env. 500 g
  • 750 gde brocolis
  • sel
  • 1½ csd'huile de sésame
  • 6 csd'huile de colza HOLL
  • 6 ccde graines de sésame
  • 30 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 30poitrines de caille, env. 750 g
  • 1 kgde brocolis
  • sel
  • 2 csd'huile de sésame
  • 8 csd'huile de colza HOLL
  • 8 ccde graines de sésame
  • 40 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 40poitrines de caille, env. 1 kg
  • 1,25 kgde brocolis
  • sel
  • 2½ csd'huile de sésame
  • 1 dld'huile de colza HOLL
  • 40 gde graines de sésame
  • 50 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 50poitrines de caille, env. 1.25 kg
  • 1,5 kgde brocolis
  • sel
  • 3 csd'huile de sésame
  • 1,2 dld'huile de colza HOLL
  • 48 gde graines de sésame
  • 60 tranchesde pain complet d’env. 15 g, p. ex. Pane Passione rustico
  • 60poitrines de caille, env. 1.5 kg
Kilocalories
530 kcal
2 200 kj
Protéines
38 g
30,5 %
Lipides
22 g
39,8 %
Glucides
37 g
29,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Séparer les brocolis en très petits bouquets. Peler les tiges. Suivant leur taille, les couper en quatre ou en six dans la longueur, puis en fines tranches. Saler légèrement. Étuver le tout jusqu’à tendreté. Arroser de l’huile de sésame et de la moitié de l’huile de colza. Rectifier l’assaisonnement.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à légère coloration. Griller le pain. Assaisonner les poitrines de caille de tous les côtés de curry, de sel et de poivre. Poêler dans le reste de l’huile de colza.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Répartir les brocolis sur les tranches de pain. Couper les poitrines de caille en fines tranches et les disposer par-dessus. Parsemer de graines de sésame.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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