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Fruits de mer grillés avec huile de cresson
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 15 g,
glucides 2 g, 180 kcal
Note personnelle
Ce trio de fruits de mer grillés est du plus bel effet dans les assiettes. L’huile de noix et le cresson lui donnent sa saveur si délicate.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de petites seiches
- 25 g de coquilles saint-jacques
- 1½ cs d’huile de noix
- 2 crevettes tail-on cuites
- ¼ de cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- un peu de cresson
- 50 g de petites seiches
- 50 g de coquilles saint-jacques
- 3 cs d’huile de noix
- 4 crevettes tail-on cuites
- ½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 5 g de cresson
- 100 g de petites seiches
- 100 g de coquilles saint-jacques
- 6 cs d’huile de noix
- 8 crevettes tail-on cuites
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 10 g de cresson
- 150 g de petites seiches
- 150 g de coquilles saint-jacques
- 9 cs d’huile de noix
- 12 crevettes tail-on cuites
- 1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 15 g de cresson
- 200 g de petites seiches
- 200 g de coquilles saint-jacques
- 1,2 dl d’huile de noix
- 16 crevettes tail-on cuites
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 20 g de cresson
- 250 g de petites seiches
- 250 g de coquilles saint-jacques
- 1,5 dl d’huile de noix
- 20 crevettes tail-on cuites
- 2½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 25 g de cresson
- 300 g de petites seiches
- 300 g de coquilles saint-jacques
- 1,8 dl d’huile de noix
- 24 crevettes tail-on cuites
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 30 g de cresson
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Laver les seiches, puis les éponger avec du papier absorbant. Couper les noix de saint-jacques horizontalement en deux. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et y faire cuire à feu moyen durant env. 2 min les seiches, les noix de saint-jacques et les crevettes. Mélanger le reste de l’huile avec le vinaigre, saler et poivrer. Mélanger les fruits de mer à la vinaigrette et parsemer de cresson. Servir avec une salade verte.
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