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Broccolicrostini mit Wachtelbrusttranchen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 37 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Vorspeise oder Apérosnack zum Anbeissen: gebratene Wachtelbrusttranchen auf Broccolischeiben und Vollkorncrostini, garniert mit gerösteten Sesamsamen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- 125 g Broccoli
- Salz
- ¼ EL Sesamöl
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 1 TL Sesamsamen
- 5 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 125 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 250 g Broccoli
- Salz
- ½ EL Sesamöl
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 2 TL Sesamsamen
- 10 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 250 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 500 g Broccoli
- Salz
- 1 EL Sesamöl
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 4 TL Sesamsamen
- 20 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 500 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 750 g Broccoli
- Salz
- 1½ EL Sesamöl
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 6 TL Sesamsamen
- 30 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 750 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 1 kg Broccoli
- Salz
- 2 EL Sesamöl
- 8 EL HOLL-Rapsöl
- 8 TL Sesamsamen
- 40 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 1 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 1,25 kg Broccoli
- Salz
- 2½ EL Sesamöl
- 1 dl HOLL-Rapsöl
- 10 TL Sesamsamen
- 50 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 1,25 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
- 1,5 kg Broccoli
- Salz
- 3 EL Sesamöl
- 1,2 dl HOLL-Rapsöl
- 12 TL Sesamsamen
- 60 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
- 1,5 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Broccoli in sehr kleine Röschen schneiden. Strunk schälen, je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen. Weich dünsten. Sesamöl und die Hälfte des Rapsöls darübergeben. Mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis er leicht Farbe annimmt. Brot toasten. Wachtelbrüstchen mit Curry, Salz und Pfeffer rundum würzen. Im restlichen Rapsöl durchbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Broccoli auf die Brotscheiben verteilen. Wachtelbrüstchen in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Sesam darüberstreuen.
fast fertig
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