Broccolicrostini mit Wachtelbrusttranchen

Broccolicrostini mit Wachtelbrusttranchen

30 Min.

Vorspeise oder Apérosnack zum Anbeissen: gebratene Wachtelbrusttranchen auf Broccolischeiben und Vollkorncrostini, garniert mit gerösteten Sesamsamen.

  • Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
  • 250 gBroccoli
  • Salz
  • ½ ELSesamöl
  • 2 ELHOLL-Rapsöl
  • 2 TLSesamsamen
  • 10 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 10Wachtelbrüstchen, ca. 250 g
  • 500 gBroccoli
  • Salz
  • 1 ELSesamöl
  • 4 ELHOLL-Rapsöl
  • 4 TLSesamsamen
  • 20 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 20Wachtelbrüstchen, ca. 500 g
  • 750 gBroccoli
  • Salz
  • 1½ ELSesamöl
  • 6 ELHOLL-Rapsöl
  • 6 TLSesamsamen
  • 30 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 30Wachtelbrüstchen, ca. 750 g
  • 1 kgBroccoli
  • Salz
  • 2 ELSesamöl
  • 8 ELHOLL-Rapsöl
  • 8 TLSesamsamen
  • 40 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 40Wachtelbrüstchen, ca. 1 kg
  • 1,25 kgBroccoli
  • Salz
  • 2½ ELSesamöl
  • 1 dlHOLL-Rapsöl
  • 40 gSesamsamen
  • 50 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 50Wachtelbrüstchen, ca. 1.25 kg
  • 1,5 kgBroccoli
  • Salz
  • 3 ELSesamöl
  • 1,2 dlHOLL-Rapsöl
  • 48 gSesamsamen
  • 60 ScheibenVollkornbrot à ca. 15 g, z. B. Pane Passione rustico
  • 60Wachtelbrüstchen, ca. 1.5 kg
Kilokalorien
530 kcal
2.200 kj
Eiweiss
38 g
30,5 %
Fett
22 g
39,8 %
Kohlenhydrate
37 g
29,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Broccoli in sehr kleine Röschen schneiden. Strunk schälen, je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen. Weich dünsten. Sesamöl und die Hälfte des Rapsöls darübergeben. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis er leicht Farbe annimmt. Brot toasten. Wachtelbrüstchen mit Curry, Salz und Pfeffer rundum würzen. Im restlichen Rapsöl durchbraten.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Broccoli auf die Brotscheiben verteilen. Wachtelbrüstchen in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Sesam darüberstreuen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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