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Broccolicrostini mit Wachtelbrusttranchen

Broccolicrostini mit Wachtelbrusttranchen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 37 g, 520 kcal
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Vorspeise oder Apérosnack zum Anbeissen: gebratene Wachtelbrusttranchen auf Broccolischeiben und Vollkorncrostini, garniert mit gerösteten Sesamsamen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
  • 125 g Broccoli
  • Salz
  • ¼ EL Sesamöl
  • 1 EL HOLL-Rapsöl
  • 1 TL Sesamsamen
  • 5 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 125 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • ¼ TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 250 g Broccoli
  • Salz
  • ½ EL Sesamöl
  • 2 EL HOLL-Rapsöl
  • 2 TL Sesamsamen
  • 10 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 250 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • ½ TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 500 g Broccoli
  • Salz
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 EL HOLL-Rapsöl
  • 4 TL Sesamsamen
  • 20 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 500 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • 1 TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 750 g Broccoli
  • Salz
  • 1½ EL Sesamöl
  • 6 EL HOLL-Rapsöl
  • 6 TL Sesamsamen
  • 30 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 750 g Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • 1½ TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 1 kg Broccoli
  • Salz
  • 2 EL Sesamöl
  • 8 EL HOLL-Rapsöl
  • 8 TL Sesamsamen
  • 40 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 1 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • 2 TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 1,25 kg Broccoli
  • Salz
  • 2½ EL Sesamöl
  • 1 dl HOLL-Rapsöl
  • 10 TL Sesamsamen
  • 50 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 1,25 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • 2½ TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer
  • 1,5 kg Broccoli
  • Salz
  • 3 EL Sesamöl
  • 1,2 dl HOLL-Rapsöl
  • 12 TL Sesamsamen
  • 60 Scheiben Vollkornbrot à ca. 15 g , z. B. Twister Rustico
  • 1,5 kg Wachtelbrüstchen oder Poulet-Minifilet
  • 3 TL Madras-Curry aus der Mühle
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Broccoli in sehr kleine Röschen schneiden. Strunk schälen, je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen. Weich dünsten. Sesamöl und die Hälfte des Rapsöls darübergeben. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis er leicht Farbe annimmt. Brot toasten. Wachtelbrüstchen mit Curry, Salz und Pfeffer rundum würzen. Im restlichen Rapsöl durchbraten.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Broccoli auf die Brotscheiben verteilen. Wachtelbrüstchen in dünne Scheiben schneiden und darauflegen. Sesam darüberstreuen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/broccolicrostini-mit-wachtelbrusttranchen
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