Crostini ai broccoli con petti di quaglia a fettine

Name: Crostini ai broccoli con petti di quaglia a fettine
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di broccoli; sale; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 4 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 cucchiaini di semi di sesamo; 20 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una; 500 g di petti di quaglia o mini filettini di pollo; 1 cucchiaino di curry madras dal macinino; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 38 g, grassi 23 g, carboidrati 37 g, 520 kcal

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Appunto personale

Un aperitivo coi fiocchi: fette di petto di quaglia adagiate su un letto di broccoli e crostini integrali. Il tutto guarnito con semi di sesamo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

125 g di broccoli
sale
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 cucchiaino di semi di sesamo
5 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
125 g di petti di quaglia o mini filettini di pollo
¼ di cucchiaino di curry madras dal macinino
pepe

250 g di broccoli
sale
½ cucchiaio d’olio di sesamo
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 cucchiaini di semi di sesamo
10 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
250 g di petti di quaglia o mini filettini di pollo
½ cucchiaino di curry madras dal macinino
pepe

500 g di broccoli
sale
1 cucchiaio d’olio di sesamo
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 cucchiaini di semi di sesamo
20 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
500 g di petti di quaglia o mini filettini di pollo
1 cucchiaino di curry madras dal macinino
pepe

750 g di broccoli
sale
1½ cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 cucchiaini di semi di sesamo
30 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
750 g di petti di quaglia o mini filettini di pollo
1½ cucchiaini di curry madras dal macinino
pepe

1 kg di broccoli
sale
2 cucchiai d’olio di sesamo
8 cucchiai d’olio di colza HOLL
8 cucchiaini di semi di sesamo
40 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
1 kg di petti di quaglia o mini filettini di pollo
2 cucchiaini di curry madras dal macinino
pepe

1,25 kg di broccoli
sale
2½ cucchiai d’olio di sesamo
1 dl d’olio di colza HOLL
10 cucchiaini di semi di sesamo
50 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
1,25 kg di petti di quaglia o mini filettini di pollo
2½ cucchiaini di curry madras dal macinino
pepe

1,5 kg di broccoli
sale
3 cucchiai d’olio di sesamo
1,2 dl d’olio di colza HOLL
12 cucchiaini di semi di sesamo
60 fette di pane integrale di ca. 15 g l’una, ad es. Twister Rustico
1,5 kg di petti di quaglia o mini filettini di pollo
3 cucchiaini di curry madras dal macinino
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dividete i broccoli in rosette molto piccole. Pelate il torsolo. Tagliatelo dapprima in quattro o in sei, a seconda della grandezza, quindi a fettine. Salate leggermente. Stufateli fiché saranno morbidi. Irrorateli con l’olio di sesamo e la metà di quello di colza. Condite con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tostate i semi di sesamo in una padella finché prenderanno un po’ di colore. Tostate il pane. Condite bene i petti di quaglia con il curry, sale e pepe. Rosolateli bene nell’olio d colza restante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite i broccoli sulle fette di pane. Tagliate i petti di quaglia a fettine sottili e accomodatele sui crostini. Cospargete i semi di sesamo.

Ci sei quasi!