Speck-Zander mit Tomaten

Name: Speck-Zander mit Tomaten
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g farbige Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 8 Zanderfilets à ca. 60 g; Salz; Pfeffer; 16 Tranchen Speck; 3 EL Olivenöl; 3 Zweige Thymian; 1 TL Zucker; 2 EL Butter

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 69 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 7 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Specktranchen halten die Fischfilets schön saftig und geben Geschmack, dazu werden mit Zwiebeln und Knoblauch kurz gebratene Tomaten gereicht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

90 g farbige Cherrytomaten
¼ rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
2 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
4 Tranchen Speck
¾ EL Olivenöl
¾ Zweig Thymian
¼ TL Zucker
½ EL Butter

175 g farbige Cherrytomaten
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
8 Tranchen Speck
1½ EL Olivenöl
1½ Zweige Thymian
½ TL Zucker
1 EL Butter

350 g farbige Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
16 Tranchen Speck
3 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
1 TL Zucker
2 EL Butter

525 g farbige Cherrytomaten
1½ rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
12 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
24 Tranchen Speck
4½ EL Olivenöl
4½ Zweige Thymian
1½ TL Zucker
3 EL Butter

700 g farbige Cherrytomaten
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
16 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
32 Tranchen Speck
6 EL Olivenöl
6 Zweige Thymian
2 TL Zucker
4 EL Butter

875 g farbige Cherrytomaten
2½ rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
20 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
40 Tranchen Speck
7½ EL Olivenöl
7½ Zweige Thymian
2½ TL Zucker
5 EL Butter

1,05 kg farbige Cherrytomaten
3 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
24 Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
48 Tranchen Speck
9 EL Olivenöl
9 Zweige Thymian
3 TL Zucker
6 EL Butter

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch hacken. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 2 Specktranchen umwickeln. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fisch beidseitig ca. 4 Minuten braten. Aus der Pfanne heben und warm halten. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Thymianzweige und Tomaten ca. 2 Minuten braten. Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter beigeben und kurz aufschäumen lassen. Zander mit den Tomaten servieren. Dazu passt Wildreis.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/speck-zander-mit-tomaten

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