Speck-Zander mit Tomaten

Name: Speck-Zander mit Tomaten
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g farbige Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 8 Zanderfilets à ca. 60 g; Salz; Pfeffer; 16 Tranchen Speck; 3 EL Olivenöl; 3 Zweige Thymian; 1 TL Zucker; 2 EL Butter

25 Min.

Specktranchen halten die Fischfilets schön saftig und geben Geschmack, dazu werden mit Zwiebeln und Knoblauch kurz gebratene Tomaten gereicht.

Glutenfrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

350 gfarbige Cherrytomaten
1rote Zwiebel
2Knoblauchzehen
8Zanderfilets à ca. 60 g
Salz
Pfeffer
16 TranchenSpeck
3 ELOlivenöl
3 ZweigeThymian
1 TLZucker
2 ELButter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 69 g; 52,2 %
Fett: 25 g; 42,5 %
Kohlenhydrate: 7 g; 5,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch hacken. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 2 Specktranchen umwickeln. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fisch beidseitig ca. 4 Minuten braten. Aus der Pfanne heben und warm halten. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Thymianzweige und Tomaten ca. 2 Minuten braten. Zucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter beigeben und kurz aufschäumen lassen. Zander mit den Tomaten servieren. Dazu passt Wildreis.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/speck-zander-mit-tomaten