Fenchelsalat mit Himbeeren und Zander

Name: Fenchelsalat mit Himbeeren und Zander
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Himbeeren; 2 EL milder Essig; 1 EL flüssiger Honig; 8 EL Öl; ½ TL granulierter Cayennepfeffer; Salz; 600 g Fenchel; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 4 Zanderfilets à 120 g

30 Min.

Zu Fenchelsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln an Himbeerdressing passen Fischfilets, etwa vom Zander. Ein schnell und einfach gemachtes Hauptgericht.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 gHimbeeren
1 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
½ ELflüssiger Honig
4 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
¼ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
300 gFenchel
½rote Zwiebel
½ BundRadieschen
½ BundSchnittlauch
2Zanderfilets à 120 g

100 gHimbeeren
2 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
1 ELflüssiger Honig
8 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
600 gFenchel
1rote Zwiebel
1 BundRadieschen
1 BundSchnittlauch
4Zanderfilets à 120 g

150 gHimbeeren
3 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
1½ ELflüssiger Honig
12 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
¾ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
900 gFenchel
1½rote Zwiebeln
1½ BundRadieschen
1½ BundSchnittlauch
6Zanderfilets à 120 g

200 gHimbeeren
4 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
2 ELflüssiger Honig
16 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
1,2 kgFenchel
2rote Zwiebeln
2 BundRadieschen
2 BundSchnittlauch
8Zanderfilets à 120 g

250 gHimbeeren
5 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
2½ ELflüssiger Honig
20 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
1¼ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
1,5 kgFenchel
2½rote Zwiebeln
2½ BundRadieschen
2½ BundSchnittlauch
10Zanderfilets à 120 g

300 gHimbeeren
6 ELmilder Essig, z. B. Condimento bianco
3 ELflüssiger Honig
24 ELÖl, z. B. Sonnenblumenöl
1½ TLgranulierter Cayennepfeffer
Salz
1,8 kgFenchel
3rote Zwiebeln
3 BundRadieschen
3 BundSchnittlauch
12Zanderfilets à 120 g

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 25 g; 30,9 %
Fett: 20 g; 55,6 %
Kohlenhydrate: 11 g; 13,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Einige Himbeeren beiseitestellen. Fürs Dressing restliche Himbeeren mit Essig, Honig und der Hälfte des Öls pürieren. Cayennepfeffer dazugeben. Mit Salz abschmecken. Fenchel und Zwiebel in feine Schnitze, Radieschen in Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

fast fertig
Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zander mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl beidseitig ca. 2 Minuten braten. Fenchel, Zwiebel und Radieschen mit dem Zander und den beiseitegestellte Himbeeren anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen.

fast fertig