Salade de fenouil avec framboises et sandre

Name: Salade de fenouil avec framboises et sandre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de framboises; 2 cs de vinaigre doux; 1 cs de miel liquide; 8 cs d’huile; ½ cc de poivre de Cayenne concassé; sel; 600 g de fenouil; 1 oignon rouge; 1 botte de radis roses; 1 botte de ciboulette; 4 filets de sandre de 120 g

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 20 g, glucides 14 g, 350 kcal

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Note personnelle

Fenouil, radis roses, oignon rouge et framboises côté salade, délicats filets de poisson côté accompagnement. Un repas simple, délicieux et vite prêt.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

25 g de framboises
½ cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
¼ de cs de miel liquide
2 cs d’huile , p. ex. huile de tournesol
1 pointe de couteau de poivre de Cayenne concassé
sel
150 g de fenouil
¼ de oignon rouge
¼ de botte de radis roses
¼ de botte de ciboulette
1 filet de sandre de 120 g

50 g de framboises
1 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
½ cs de miel liquide
4 cs d’huile , p. ex. huile de tournesol
¼ de cc de poivre de Cayenne concassé
sel
300 g de fenouil
½ oignon rouge
½ botte de radis roses
½ botte de ciboulette
2 filets de sandre de 120 g

100 g de framboises
2 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
1 cs de miel liquide
8 cs d’huile , p. ex. huile de tournesol
½ cc de poivre de Cayenne concassé
sel
600 g de fenouil
1 oignon rouge
1 botte de radis roses
1 botte de ciboulette
4 filets de sandre de 120 g

150 g de framboises
3 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
1½ cs de miel liquide
1,2 dl d’huile , p. ex. huile de tournesol
¾ de cc de poivre de Cayenne concassé
sel
900 g de fenouil
1½ oignon rouge
1½ botte de radis roses
1½ botte de ciboulette
6 filets de sandre de 120 g

200 g de framboises
4 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
2 cs de miel liquide
1,6 dl d’huile , p. ex. huile de tournesol
1 cc de poivre de Cayenne concassé
sel
1,2 kg de fenouil
2 oignons rouges
2 bottes de radis roses
2 bottes de ciboulette
8 filets de sandre de 120 g

250 g de framboises
5 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
2½ cs de miel liquide
2 dl d’huile , p. ex. huile de tournesol
1¼ de cc de poivre de Cayenne concassé
sel
1,5 kg de fenouil
2½ oignons rouges
2½ bottes de radis roses
2½ bottes de ciboulette
10 filets de sandre de 120 g

300 g de framboises
6 cs de vinaigre doux , p. ex. condimento bianco
3 cs de miel liquide
2,4 dl d’huile , p. ex. huile de tournesol
1½ cc de poivre de Cayenne concassé
sel
1,8 kg de fenouil
3 oignons rouges
3 bottes de radis roses
3 bottes de ciboulette
12 filets de sandre de 120 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Réserver quelques framboises, réduire le reste en purée pour la sauce à salade avec le vinaigre, le miel et la moitié de l'huile. Ajouter le poivre de Cayenne et relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler le fenouil et l'oignon en fins quartiers, les radis roses en rondelles. Ciseler finement la ciboulette.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner les filets de sandre de sel et de poivre puis les saisir dans l'huile env. 2 min des deux côtés.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le fenouil, l'oignon et les radis roses avec les filets de sandre et les framboises réservées. Arroser de sauce et parsemer de ciboulette.

Presque au bout