Insalata di finocchi con lamponi e lucioperca

L'insalata di finocchi con ravanelli e cipolla, condita con una salsa ai lamponi, si abbina a meraviglia con i filetti di lucioperca creando un gustoso piatto.

senza glutine
senza lattosio
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 gdi lamponi
½ cucchiaiod’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
¼ di cucchiaiodi miele liquido
2 cucchiaid’olio, ad es. olio di semi di girasole
1 punta di coltellodi pepe di Cayenna frantumato
sale
150 gdi finocchio
¼ dicipolla rossa
¼ di mazzettodi ravanello
¼ di mazzettod’erba cipollina
1filetto di lucioperca di 120 g

50 gdi lamponi
1 cucchiaiod’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
½ cucchiaiodi miele liquido
4 cucchiaid’olio, ad es. olio di semi di girasole
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
sale
300 gdi finocchio
½cipolla rossa
½ mazzettodi ravanello
½ mazzettod’erba cipollina
2filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

100 gdi lamponi
2 cucchiaid’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
1 cucchiaiodi miele liquido
8 cucchiaid’olio, ad es. olio di semi di girasole
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
sale
600 gdi finocchio
1cipolla rossa
1 mazzettodi ravanello
1 mazzettod’erba cipollina
4filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

150 gdi lamponi
3 cucchiaid’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
1½ cucchiaidi miele liquido
1,2 dld’olio, ad es. olio di semi di girasole
¾ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
sale
900 gdi finocchio
1½cipolle rosse
1½ mazzettidi ravanelli
1½ mazzettid’erba cipollina
6filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

200 gdi lamponi
4 cucchiaid’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
2 cucchiaidi miele liquido
1,6 dld’olio, ad es. olio di semi di girasole
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
sale
1,2 kgdi finocchio
2cipolle rosse
2 mazzettidi ravanelli
2 mazzettid’erba cipollina
8filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

250 gdi lamponi
5 cucchiaid’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
2½ cucchiaidi miele liquido
2 dld’olio, ad es. olio di semi di girasole
1¼ di cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
sale
1,5 kgdi finocchio
2½cipolle rosse
2½ mazzettidi ravanelli
2½ mazzettid’erba cipollina
10filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

300 gdi lamponi
6 cucchiaid’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
3 cucchiaidi miele liquido
2,4 dld’olio, ad es. olio di semi di girasole
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
sale
1,8 kgdi finocchio
3cipolle rosse
3 mazzettidi ravanelli
3 mazzettid’erba cipollina
12filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 25 g; 30,9 %
Grassi: 20 g; 55,6 %
Carboidrati: 11 g; 13,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Metti da parte alcuni lamponi e frulla il resto per la salsa con l'aceto, il miele e la metà dell'olio. Aggiungi il pepe di Cayenna e sala. Taglia i finocchi e la cipolla a spicchi sottili, i ravanelli a fettine. Sminuzza l'erba cipollina.

Ci sei quasi!
Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente. Condisci con sale e pepe il pesce, poi rosolalo da entrambi i lati nell'olio per ca. 2 minuti. Servi i finocchi, la cipolla e i ravanelli nei piatti con i filetti di lucioperca e guarnisci con i lamponi messi da parte. Irrora con la salsa e cospargi con l'erba cipollina.

Ci sei quasi!