Insalata di finocchi con lamponi e lucioperca

Name: Insalata di finocchi con lamponi e lucioperca
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lamponi; 2 cucchiai d’aceto delicato; 1 cucchiaio di miele liquido; 8 cucchiai d’olio; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; sale; 600 g di finocchio; 1 cipolla rossa; 1 mazzetto di ravanello; 1 mazzetto d’erba cipollina; 4 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 20 g, carboidrati 14 g, 350 kcal

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Appunto personale

L'insalata di finocchi con ravanelli e cipolla, condita con una salsa ai lamponi, si abbina a meraviglia con i filetti di lucioperca creando un gustoso piatto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di lamponi
½ cucchiaio d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
¼ di cucchiaio di miele liquido
2 cucchiai d’olio, ad es. olio di semi di girasole
1 punta di coltello di pepe di Cayenna frantumato
sale
150 g di finocchio
¼ di cipolla rossa
¼ di mazzetto di ravanello
¼ di mazzetto d’erba cipollina
1 filetto di lucioperca di 120 g

50 g di lamponi
1 cucchiaio d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
½ cucchiaio di miele liquido
4 cucchiai d’olio, ad es. olio di semi di girasole
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
300 g di finocchio
½ cipolla rossa
½ mazzetto di ravanello
½ mazzetto d’erba cipollina
2 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

100 g di lamponi
2 cucchiai d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
1 cucchiaio di miele liquido
8 cucchiai d’olio, ad es. olio di semi di girasole
½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
600 g di finocchio
1 cipolla rossa
1 mazzetto di ravanello
1 mazzetto d’erba cipollina
4 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

150 g di lamponi
3 cucchiai d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
1½ cucchiai di miele liquido
1,2 dl d’olio, ad es. olio di semi di girasole
¾ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
900 g di finocchio
1½ cipolle rosse
1½ mazzetti di ravanelli
1½ mazzetti d’erba cipollina
6 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

200 g di lamponi
4 cucchiai d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
2 cucchiai di miele liquido
1,6 dl d’olio, ad es. olio di semi di girasole
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
sale
1,2 kg di finocchio
2 cipolle rosse
2 mazzetti di ravanelli
2 mazzetti d’erba cipollina
8 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

250 g di lamponi
5 cucchiai d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
2½ cucchiai di miele liquido
2 dl d’olio, ad es. olio di semi di girasole
1¼ di cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
1,5 kg di finocchio
2½ cipolle rosse
2½ mazzetti di ravanelli
2½ mazzetti d’erba cipollina
10 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

300 g di lamponi
6 cucchiai d’aceto delicato, ad es. Condimento bianco
3 cucchiai di miele liquido
2,4 dl d’olio, ad es. olio di semi di girasole
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
sale
1,8 kg di finocchio
3 cipolle rosse
3 mazzetti di ravanelli
3 mazzetti d’erba cipollina
12 filetti di lucioperca di 120 g ciascuno

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Metti da parte alcuni lamponi e frulla il resto per la salsa con l'aceto, il miele e la metà dell'olio. Aggiungi il pepe di Cayenna e sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i finocchi e la cipolla a spicchi sottili, i ravanelli a fettine. Sminuzza l'erba cipollina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente. Condisci con sale e pepe il pesce, poi rosolalo da entrambi i lati nell'olio per ca. 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi i finocchi, la cipolla e i ravanelli nei piatti con i filetti di lucioperca e guarnisci con i lamponi messi da parte. Irrora con la salsa e cospargi con l'erba cipollina.

Ci sei quasi!