Un piatto subito pronto e anche originale: qualche fetta di pancetta rosolata, gallinacci saltati, zucca cruda grattugiata e lattuga su cui servire tutto.
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| 2 cucchiai | di senape granulosa |
| 6 cucchiai | d’olio di girasole |
| 4 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 1 | spicchio d'aglio |
| sale | |
| pepe | |
| 200 g | di zucca da consumare cruda, ad es. Knirps |
| 200 g | d’uva |
| 80 g | di gallinacci |
| 100 g | di pancetta alle erbe a fette |
| 2 | lattughe romane di ca. 300 g ciascuna |
| 4 cucchiai | di Powermix (miscela di semi, grani e fiocchi) |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Claudia
Linsi
Mescolate la senape con l'olio e l'aceto, unite l'aglio schiacciato e condite la salsa con sale e pepe. Grattugiate la zucca con la grattugia per rösti. Dimezzate gli acini d'uva. Pulite con un pennellino i funghi e dimezzateli per il lungo a seconda delle dimensioni. Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in una padella senza grassi. Unite i funghi e rosolateli brevemente. Condite con il pepe.
Dimezzate per il lungo le lattughe romane. Distribuite sull'insalata la zucca, l'uva, i gallinacci e la pancetta. Irrorate con la salsa e guarnite con la miscela di semi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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