Schnell gemacht und originell: Mit Speck gebratene Eierschwämmli setzen dem auf Lattich angerichteten Salat aus geraffeltem Kürbis die Krone auf.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Kürbis zum Rohessen, z. B. Knirps |
| 200 g | Trauben |
| 80 g | Eierschwämmli |
| 100 g | Kräuterspecktranchen |
| 2 | Lattiche à ca. 300 g |
| 4 EL | Powermix (Samen, Kerne und Flocken) |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Claudia
Linsi
Senf, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis durch die Röstiraffel reiben. Traubenbeeren halbieren. Eierschwämmli abpinseln und je nach Grösse längs halbieren. Speck in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett braten. Eierschwämmli beigeben. Kurz mitbraten. Mit Pfeffer abschmecken.
Lattich längs halbieren. Kürbis und Trauben sowie Eierschwämmli und Speck darüber streuen. Mit der Sauce beträufeln. Mit dem Powermix servieren. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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