Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli

Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 15 g, 370 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Schnell gemacht und originell: Mit Speck gebratene Eierschwämmli setzen dem auf Lattich angerichteten Salat aus geraffeltem Kürbis die Krone auf.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ½ EL grobkörniger Senf
  • 1½ EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Weissweinessig
  • ¼ Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 50 g Trauben
  • 20 g Eierschwämmli
  • 25 g Kräuterspecktranchen
  • ½ Lattich à ca. 300 g
  • 1 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 1 EL grobkörniger Senf
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Weissweinessig
  • ½ Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 100 g Trauben
  • 40 g Eierschwämmli
  • 50 g Kräuterspecktranchen
  • 1 Lattich à ca. 300 g
  • 2 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Weissweinessig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 200 g Trauben
  • 80 g Eierschwämmli
  • 100 g Kräuterspecktranchen
  • 2 Lattiche à ca. 300 g
  • 4 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 3 EL grobkörniger Senf
  • 9 EL Sonnenblumenöl
  • 6 EL Weissweinessig
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 300 g Trauben
  • 120 g Eierschwämmli
  • 150 g Kräuterspecktranchen
  • 3 Lattiche à ca. 300 g
  • 6 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 4 EL grobkörniger Senf
  • 1,2 dl Sonnenblumenöl
  • 8 EL Weissweinessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 400 g Trauben
  • 160 g Eierschwämmli
  • 200 g Kräuterspecktranchen
  • 4 Lattiche à ca. 300 g
  • 8 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 5 EL grobkörniger Senf
  • 1,5 dl Sonnenblumenöl
  • 1 dl Weissweinessig
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 500 g Trauben
  • 200 g Eierschwämmli
  • 250 g Kräuterspecktranchen
  • 5 Lattiche à ca. 300 g
  • 10 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)
  • 6 EL grobkörniger Senf
  • 1,8 dl Sonnenblumenöl
  • 1,2 dl Weissweinessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 g Kürbis zum Rohessen , z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
  • 600 g Trauben
  • 240 g Eierschwämmli
  • 300 g Kräuterspecktranchen
  • 6 Lattiche à ca. 300 g
  • 12 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Senf, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis durch die Röstiraffel reiben. Traubenbeeren halbieren. Eierschwämmli abpinseln und je nach Grösse längs halbieren. Speck in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett braten. Eierschwämmli beigeben. Kurz mitbraten. Mit Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Lattich längs halbieren. Kürbis und Trauben sowie Eierschwämmli und Speck darüber streuen. Mit der Sauce beträufeln. Mit dem Powermix servieren. Dazu passt Brot.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lattich-mit-kuerbis-und-eierschwaemmli
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipp

Für eine Variante ohne Fleisch Speck mit Soissonsbohnen aus der Dose und 1 TL Olivenöl ersetzen.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren