Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli

Name: Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL grobkörniger Senf; 6 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Weissweinessig; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 200 g Kürbis zum Rohessen; 200 g Trauben; 80 g Eierschwämmli; 100 g Kräuterspecktranchen; 2 Lattiche à ca. 300 g; 4 EL Powermix (Samen, Kerne und Flocken)

20 Min.

Schnell gemacht und originell: Mit Speck gebratene Eierschwämmli setzen dem auf Lattich angerichteten Salat aus geraffeltem Kürbis die Krone auf.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 ELgrobkörniger Senf
3 ELSonnenblumenöl
2 ELWeissweinessig
½Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
100 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
100 gTrauben
40 gEierschwämmli
50 gKräuterspecktranchen
1Lattich à ca. 300 g
2 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ELgrobkörniger Senf
6 ELSonnenblumenöl
4 ELWeissweinessig
1Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
200 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
200 gTrauben
80 gEierschwämmli
100 gKräuterspecktranchen
2Lattiche à ca. 300 g
4 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ELgrobkörniger Senf
9 ELSonnenblumenöl
6 ELWeissweinessig
1½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
300 gTrauben
120 gEierschwämmli
150 gKräuterspecktranchen
3Lattiche à ca. 300 g
6 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 ELgrobkörniger Senf
12 ELSonnenblumenöl
8 ELWeissweinessig
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
400 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
400 gTrauben
160 gEierschwämmli
200 gKräuterspecktranchen
4Lattiche à ca. 300 g
8 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

5 ELgrobkörniger Senf
15 ELSonnenblumenöl
10 ELWeissweinessig
2½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
500 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
500 gTrauben
200 gEierschwämmli
250 gKräuterspecktranchen
5Lattiche à ca. 300 g
10 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 ELgrobkörniger Senf
18 ELSonnenblumenöl
12 ELWeissweinessig
3Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
600 gKürbis zum Rohessen, z. B. Knirps
600 gTrauben
240 gEierschwämmli
300 gKräuterspecktranchen
6Lattiche à ca. 300 g
12 ELPowermix (Samen, Kerne und Flocken)

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 11 g; 12,8 %
Fett: 27 g; 70,8 %
Kohlenhydrate: 14 g; 16,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Senf, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis durch die Röstiraffel reiben. Traubenbeeren halbieren. Eierschwämmli abpinseln und je nach Grösse längs halbieren. Speck in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett braten. Eierschwämmli beigeben. Kurz mitbraten. Mit Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Lattich längs halbieren. Kürbis und Trauben sowie Eierschwämmli und Speck darüber streuen. Mit der Sauce beträufeln. Mit dem Powermix servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig