Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli

Name: Lattich mit Kürbis und Eierschwämmli
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL grobkörniger Senf; 6 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Weissweinessig; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 200 g Kürbis zum Rohessen; 200 g Trauben; 80 g Eierschwämmli; 100 g Kräuterspecktranchen; 2 Lattiche à ca. 300 g; 4 EL Kernen-Mix

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 15 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell gemacht und originell: Mit Speck gebratene Eierschwämmli setzen dem auf Lattich angerichteten Salat aus geraffeltem Kürbis die Krone auf.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ EL grobkörniger Senf
1½ EL Sonnenblumenöl
1 EL Weissweinessig
¼ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
50 g Trauben
20 g Eierschwämmli
25 g Kräuterspecktranchen
½ Lattich à ca. 300 g
1 EL Kernen-Mix

1 EL grobkörniger Senf
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weissweinessig
½ Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
100 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
100 g Trauben
40 g Eierschwämmli
50 g Kräuterspecktranchen
1 Lattich à ca. 300 g
2 EL Kernen-Mix

2 EL grobkörniger Senf
6 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weissweinessig
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
200 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
200 g Trauben
80 g Eierschwämmli
100 g Kräuterspecktranchen
2 Lattiche à ca. 300 g
4 EL Kernen-Mix

3 EL grobkörniger Senf
9 EL Sonnenblumenöl
6 EL Weissweinessig
1½ Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
300 g Trauben
120 g Eierschwämmli
150 g Kräuterspecktranchen
3 Lattiche à ca. 300 g
6 EL Kernen-Mix

4 EL grobkörniger Senf
1,2 dl Sonnenblumenöl
8 EL Weissweinessig
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
400 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
400 g Trauben
160 g Eierschwämmli
200 g Kräuterspecktranchen
4 Lattiche à ca. 300 g
8 EL Kernen-Mix

5 EL grobkörniger Senf
1,5 dl Sonnenblumenöl
1 dl Weissweinessig
2½ Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
500 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
500 g Trauben
200 g Eierschwämmli
250 g Kräuterspecktranchen
5 Lattiche à ca. 300 g
10 EL Kernen-Mix

6 EL grobkörniger Senf
1,8 dl Sonnenblumenöl
1,2 dl Weissweinessig
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
600 g Kürbis zum Rohessen, z. B. oranger Knirps (Hokkaido)
600 g Trauben
240 g Eierschwämmli
300 g Kräuterspecktranchen
6 Lattiche à ca. 300 g
12 EL Kernen-Mix

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Senf, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis durch die Röstiraffel reiben. Traubenbeeren halbieren. Eierschwämmli abpinseln und je nach Grösse längs halbieren. Speck in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett braten. Eierschwämmli beigeben. Kurz mitbraten. Mit Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Lattich längs halbieren. Kürbis und Trauben sowie Eierschwämmli und Speck darüber streuen. Mit der Sauce beträufeln. Mit Kernen servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lattich-mit-kuerbis-und-eierschwaemmli

Habe ich gekocht Gekocht

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