Dorsch auf Speck-Wirz

Name: Dorsch auf Speck-Wirz
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Wirz; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 100 g Bratspeck in Tranchen; 2 dl Rahm; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Dorschfilets à ca. 180 g; 4 EL Olivenöl; ½ Bund Kräuter

Ein wunderbares Ensemble, das die Frische des Meeres und die Würze der Erde vereint: feine Dorschfilets, serviert auf schmackhaftem Wirz-Speck-Gemüse.

Glutenfrei
30 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Fisch in mehreren Pfannen oder portionenweise braten und bis zum Servieren warmhalten.

125 gWirz
¼Schalotte
½Knoblauchzehe
25 gBratspeck in Tranchen
0,5 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1Dorschfilet à ca. 180 g
1 ELOlivenöl
2 ZweigeKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

250 gWirz
½Schalotte
1Knoblauchzehe
50 gBratspeck in Tranchen
1 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2Dorschfilets à ca. 180 g
2 ELOlivenöl
¼ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

500 gWirz
1Schalotte
2Knoblauchzehen
100 gBratspeck in Tranchen
2 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4Dorschfilets à ca. 180 g
4 ELOlivenöl
½ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

750 gWirz
1½Schalotten
3Knoblauchzehen
150 gBratspeck in Tranchen
3 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6Dorschfilets à ca. 180 g
6 ELOlivenöl
¾ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

1 kgWirz
2Schalotten
4Knoblauchzehen
200 gBratspeck in Tranchen
4 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8Dorschfilets à ca. 180 g
8 ELOlivenöl
1 BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

1,25 kgWirz
2½Schalotten
5Knoblauchzehen
250 gBratspeck in Tranchen
5 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10Dorschfilets à ca. 180 g
1 dlOlivenöl
1¼ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

1,5 kgWirz
3Schalotten
6Knoblauchzehen
300 gBratspeck in Tranchen
6 dlRahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12Dorschfilets à ca. 180 g
1,2 dlOlivenöl
1½ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 42 g; 33,5 %
Fett: 34 g; 61 %
Kohlenhydrate: 7 g; 5,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Wirz halbieren, Strunk entfernen. Wirz in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch hacken. Speck in Streifen schneiden. Speck, Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Wirz dazugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Rahm dazugeben. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Gleichzeitig Dorsch mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl beidseitig ca. 5 Minuten braten. Kräuter hacken. Dorsch mit Wirz-Speckgemüse anrichten. Kräuter darüberstreuen und servieren. Dazu passen Bratkartoffeln.

fast fertig