Schweinshals-Tagliata mit Süssmostglasur

Name: Schweinshals-Tagliata mit Süssmostglasur
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 dl Apfelsaft; 1 EL grobkörniger Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 Schweinshalssteaks à ca. 250 g; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 EL Butter; ½ Bund Thymian

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 11 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Saftiges Schweinshalssteak in einer Süssmostglasur aus Apfelsaft, Senf und Honig gebraten. Zu der raffinierten Tagliata passen Kabissalat oder Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.

1,5 dl Apfelsaft
½ EL grobkörniger Senf
½ TL Honig
Salz
Pfeffer
1 Schweinshalssteak à ca. 250 g
1 EL HOLL-Rapsöl
½ EL Butter
¼ Bund Thymian

3 dl Apfelsaft
1 EL grobkörniger Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 Schweinshalssteaks à ca. 250 g
2 EL HOLL-Rapsöl
1 EL Butter
½ Bund Thymian

4,5 dl Apfelsaft
1½ EL grobkörniger Senf
1½ TL Honig
Salz
Pfeffer
3 Schweinshalssteaks à ca. 250 g
3 EL HOLL-Rapsöl
1½ EL Butter
¾ Bund Thymian

6 dl Apfelsaft
2 EL grobkörniger Senf
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
4 Schweinshalssteaks à ca. 250 g
4 EL HOLL-Rapsöl
2 EL Butter
1 Bund Thymian

7,5 dl Apfelsaft
2½ EL grobkörniger Senf
2½ TL Honig
Salz
Pfeffer
5 Schweinshalssteaks à ca. 250 g
5 EL HOLL-Rapsöl
2½ EL Butter
1¼ Bund Thymian

9 dl Apfelsaft
3 EL grobkörniger Senf
3 TL Honig
Salz
Pfeffer
6 Schweinshalssteaks à ca. 250 g
6 EL HOLL-Rapsöl
3 EL Butter
1½ Bund Thymian

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Apfelsaft in einer weiten Pfanne auf ca. 0,5 dl einköcheln lassen. Apfelkonzentrat mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Steaks mit etwas Marinade bestreichen. In einer Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je 5–7 Minuten braten. Dabei nochmals mit Marinade bestreichen. Pfanne vom Herd ziehen. Fleisch 5 Minuten ruhen lassen. Bratfett mit Haushaltspapier aufsaugen. Butter in die Pfanne geben. Thymianblättchen dazuzupfen. Butter aufschäumen lassen. Steaks darin wenden. Zum Servieren Steaks fein aufschneiden. Dazu passen Kabissalat und Brot oder Rösti.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinshals-tagliata-mit-suessmostglasur

Habe ich gekocht Gekocht

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