Shepherd’s Pie

Name: Shepherd’s Pie
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: Öl zum Braten; 800 g Lammhackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 250 g Champignons; 60 g Speckwürfelchen; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Paprikapulver; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Fleischbouillon; 200 g tiefgekühlte Erbsen; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 80 g Butter; 2 dl Milch; 1 dl Rahm; Muskatnuss

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 39 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 42 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Hackfleisch mit Erbsen und Champignons wird mit Kartoffelpüree überbacken. Der würzige Schäferkuchen ist auch als Cottage Pie oder Hachis Parmentier bekannt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Öl zum Braten
800 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
250 g Champignons
60 g Speckwürfelchen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenpüree
2 dl Fleischbouillon
200 g tiefgekühlte Erbsen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
80 g Butter
2 dl Milch
1 dl Rahm
Muskatnuss

Öl zum Braten
1,6 kg Lammhackfleisch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Karotten
500 g Champignons
120 g Speckwürfelchen
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
2 EL Paprikapulver
4 EL Tomatenpüree
4 dl Fleischbouillon
400 g tiefgekühlte Erbsen
2 kg mehligkochende Kartoffeln
160 g Butter
4 dl Milch
2 dl Rahm
Muskatnuss

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

backen:: ca. 20-25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Wenig Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Lammhackfleisch portionenweise ca. 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen.

fast fertig
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Zwiebel fein schneiden, Knoblauch fein schneiden. Karotten in feine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.

fast fertig
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Speckwürfelchen anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenpüree beigeben. Bouillon und Erbsen dazugeben. Fleisch beigeben und 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Kartoffeln halbieren, in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgiessen.

fast fertig
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Butter in einer Pfanne erhitzen, Milch und Rahm dazugeben. Muskatnuss dazureiben. Kartoffelwürfel mit einem Passe-vite zur Milchmasse drücken. Zu einem glatten Püree verrühren.

fast fertig
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Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kleine Auflaufformen mit Butter einfetten. Hackfleischmasse hineingeben, Kartoffelstock darüber verteilen. Im Ofen ca. 20–25 Minuten überbacken.

fast fertig