Shepherd’s pie

Name: Shepherd’s pie
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Grande-Bretagne
Ingredients: huile pour la cuisson; 800 g de viande hachée d'agneau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 carottes; 250 g de champignons de Paris; 60 g de lardons; 1 cc de sel; 1 cc de poivre; 1 cs de paprika en poudre; 2 cs de concentré de tomates; 2 dl de bouillon de viande; 200 g de petits pois surgelés; 1 kg de pommes de terre riches en amidon; 80 g de beurre; 2 dl de lait; 1 dl de crème; noix de muscade

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 60 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 39 g, lipides 30 g, glucides 42 g, 600 kcal

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Note personnelle

Voici la version anglaise du hachis parmentier: viande hachée d'agneau, petits pois, champignons et pommes purée. Par ici la recette!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

huile pour la cuisson
800 g de viande hachée d'agneau
1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
250 g de champignons de Paris
60 g de lardons
1 cc de sel
1 cc de poivre
1 cs de paprika en poudre
2 cs de concentré de tomates
2 dl de bouillon de viande
200 g de petits pois surgelés
Purée de pommes de terre
1 kg de pommes de terre riches en amidon
80 g de beurre
2 dl de lait
1 dl de crème
noix de muscade

huile pour la cuisson
1,6 kg de viande hachée d'agneau
2 oignons
4 gousses d'ail
4 carottes
500 g de champignons de Paris
120 g de lardons
2 cc de sel
2 cc de poivre
2 cs de paprika en poudre
4 cs de concentré de tomates
4 dl de bouillon de viande
400 g de petits pois surgelés
Purée de pommes de terre
2 kg de pommes de terre riches en amidon
160 g de beurre
4 dl de lait
2 dl de crème
noix de muscade

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 60 minutes

cuisson au four:: env. 20-25 minutes

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Chauffer un peu d'huile. Saisir la viande hachée 3-4 min par portions et la réserver. Hacher menu l'oignon et émincer finement l'ail. Tailler les carottes en petits dés et les champignons en lamelles. Rissoler les lardons puis ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons. Relever de sel, de poivre et de paprika. Incorporer le concentré de tomates, puis le bouillon et les petits pois. Ajouter la viande et faire mijoter env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la purée, couper les pommes de terre en deux puis en dés. Les faire cuire env. 20 min dans de l'eau salée et les égoutter. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le lait et la crème puis y râper un peu de noix de muscade. Passer les pommes de terre dans un moulin à légumes en les faisant retomber dans le mélange lait-crème. Remuer jusqu'à obtention d'une purée lisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer des petits moules à gratin. Y répartir la viande hachée puis recouvrir de purée. Faire gratiner 20-25 min au four.

Presque au bout