Shepherd’s Pie

Name: Shepherd’s Pie
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: olio per la cottura; 800 g di carne macinata d'agnello; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 2 carote; 250 g di champignon; 60 g di pancetta a dadini; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; 1 cucchiaio di paprica in polvere; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 2 dl di brodo di carne; 200 g di piselli surgelati; 1 kg di patate farinose; 80 g di burro; 2 dl di latte; 1 dl di panna; noce moscata

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 30 g, carboidrati 42 g, 600 kcal

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Appunto personale

Questo gustoso piatto anglosassone a base di carne macinata, piselli e champignon ricoperti di purè di patate, dà vita al noto sformato del pastore.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

olio per la cottura
800 g di carne macinata d'agnello
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 carote
250 g di champignon
60 g di pancetta a dadini
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di paprica in polvere
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 dl di brodo di carne
200 g di piselli surgelati
1 kg di patate farinose
80 g di burro
2 dl di latte
1 dl di panna
noce moscata

olio per la cottura
1,6 kg di carne macinata d'agnello
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
4 carote
500 g di champignon
120 g di pancetta a dadini
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe
2 cucchiai di paprica in polvere
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 dl di brodo di carne
400 g di piselli surgelati
2 kg di patate farinose
160 g di burro
4 dl di latte
2 dl di panna
noce moscata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

cottura in forno:: ca. 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Si continua così

Scalda poco olio in una padella e rosola poco per volta la carne d'agnello per ca. 3-4 minuti. Estraila e mettila da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la cipolla e l'aglio a fettine sottili, le carote a dadini, gli champignon a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola i dadini di pancetta, poi aggiungi la cipolla, l'aglio, le carote e gli champignon. Condisci con il sale, il pepe e la paprica. Unisci il concentrato di pomodoro, poi il brodo e infine i piselli. Incorpora la carne macinata messa da parte e lascia sobbollire per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le patate e tagliale a dadini. Lessale in acqua salata per ca. 20 minuti, poi scolale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in una pentola, poi aggiungi il latte e la panna e insaporisci con una grattugiata di noce moscata. Passa le patate nel passaverdura e incorporale al latte. Mescola bene fino a ottenere un purè liscio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Imburra le pirofiline. Distribuiscici la carne macinata e ricopri con il purè di patate. Gratina in forno per ca. 20–25 minuti.

Ci sei quasi!