Moussaka

Name: Moussaka
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 500 g Auberginen; Salz; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 dl Olivenöl; 500 g Lammhackfleisch; Pfeffer; 1 TL Zimt; 2 TL getrockneter Oregano; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Butter; 40 g Mehl; 4 dl Milch; 0,5 dl Rahm; 2 Prisen Muskatnuss; 2 Eier; 60 g geriebener Parmesan

Gratin auf griechische Art: Moussaka mit Lammhackfleisch, Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Zimt und Bechamelsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm

für 2 Gratinformen à ca. 28 × 20 cm

für 3 Gratinformen à ca. 28 × 20 cm

500 gAuberginen
Salz
1Zwiebel
4Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
500 gLammhackfleisch
Pfeffer
1 TLZimt
2 TLgetrockneter Oregano
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
600 gfestkochende Kartoffeln
1 Bundglattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
2 ELButter
40 gMehl
4 dlMilch
0,5 dlRahm
2 PrisenMuskatnuss
2Eier
60 ggeriebener Parmesan

1 kgAuberginen
Salz
2Zwiebeln
8Knoblauchzehen
2 dlOlivenöl
1 kgLammhackfleisch
Pfeffer
2 TLZimt
4 TLgetrockneter Oregano
2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,2 kgfestkochende Kartoffeln
2 Bundglattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
4 ELButter
80 gMehl
8 dlMilch
1 dlRahm
4 PrisenMuskatnuss
4Eier
120 ggeriebener Parmesan

1,5 kgAuberginen
Salz
3Zwiebeln
12Knoblauchzehen
3 dlOlivenöl
1,5 kgLammhackfleisch
Pfeffer
3 TLZimt
6 TLgetrockneter Oregano
3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,8 kgfestkochende Kartoffeln
3 Bundglattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
6 ELButter
120 gMehl
1,2 lMilch
1,5 dlRahm
6 PrisenMuskatnuss
6Eier
180 ggeriebener Parmesan

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 930 kcal; 3.800 kj
Eiweiss: 44 g; 19,8 %
Fett: 58 g; 58,7 %
Kohlenhydrate: 48 g; 21,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

ziehen lassen:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Auberginenscheiben mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch hacken. Etwas Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano abschmecken. Tomaten dazugeben. Sauce zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Bechamelsauce Butter in einer Pfanne erhitzen. Mehl dazurühren. Milch und Rahm dazugiessen. Sauce bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis sie etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen. Eier und Käse darunterrühren. Nicht mehr kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Auberginen und Kartoffeln auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit restlichem Öl beträufeln. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Tomaten-Fleischsauce, Kartoffeln und Auberginen in mehreren Lagen abwechslungsweise in die Gratinform schichten. Bechamelsauce darübergiessen. Moussaka in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Petersilie hacken. Moussaka aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

fast fertig