Moussaka

Name: Moussaka
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 500 g Auberginen; Salz; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 dl Olivenöl; 500 g Lammhackfleisch; Pfeffer; 1 TL Zimt; 2 TL getrockneter Oregano; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Butter; 40 g Mehl; 4 dl Milch; 0,5 dl Rahm; 2 Prisen Muskatnuss; 2 Eier; 60 g geriebener Parmesan

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 46 g, Fett 51 g, Kohlenhydrate 50 g, 850 kcal

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Persönliche Notiz

Moussaka oder Musaka – das griechische Gratin-Rezept mit Lammhackfleisch, Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Oregano und Béchamelsauce mit Ei.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm

für 2 Gratinformen à ca. 28 × 20 cm

für 3 Gratinformen à ca. 28 × 20 cm

500 g Auberginen
Salz
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl
500 g Lammhackfleisch
Pfeffer
1 TL Zimt
2 TL getrockneter Oregano
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
600 g festkochende Kartoffeln
1 Bund glattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
2 EL Butter
40 g Mehl
4 dl Milch
0,5 dl Rahm
2 Prisen Muskatnuss
2 Eier
60 g geriebener Parmesan

1 kg Auberginen
Salz
2 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
2 dl Olivenöl
1 kg Lammhackfleisch
Pfeffer
2 TL Zimt
4 TL getrockneter Oregano
2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,2 kg festkochende Kartoffeln
2 Bund glattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
4 EL Butter
80 g Mehl
8 dl Milch
1 dl Rahm
4 Prisen Muskatnuss
4 Eier
120 g geriebener Parmesan

1,5 kg Auberginen
Salz
3 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
3 dl Olivenöl
1,5 kg Lammhackfleisch
Pfeffer
3 TL Zimt
6 TL getrockneter Oregano
3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,8 kg festkochende Kartoffeln
3 Bund glattblättrige Petersilie
Bechamelsauce
6 EL Butter
120 g Mehl
1,2 l Milch
1,5 dl Rahm
6 Prisen Muskatnuss
6 Eier
180 g geriebener Parmesan

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

ziehen lassen:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Auberginenscheiben mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch hacken. Etwas Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano abschmecken. Tomaten dazugeben. Sauce zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Bechamelsauce Butter in einer Pfanne erhitzen. Mehl dazurühren. Milch und Rahm dazugiessen. Sauce bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis sie etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen. Eier und Käse darunterrühren. Nicht mehr kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Auberginen und Kartoffeln auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit restlichem Öl beträufeln. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Tomaten-Fleischsauce, Kartoffeln und Auberginen in mehreren Lagen abwechslungsweise in die Gratinform schichten. Bechamelsauce darübergiessen. Moussaka in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Petersilie hacken. Moussaka aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

fast fertig