Vegi-Moussaka

Name: Vegi-Moussaka
Total time: 1 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1,2 kg Auberginen; 1 dl Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 100 g Reibkäse; 15 g getrocknete Champignons; 1 grosse Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 80 g rote Linsen; 2 dl Gemüsebouillon; 700 g vollreife Tomaten; Salz; Pfeffer; 1 gehäufter EL Butter; 2 gehäufte EL Mehl; 2 dl Gemüsebouillon; 2 dl Milch; Muskatnuss

Es geht auch ohne Fleisch: Statt Hack kommen bei diesem vegetarischen Moussaka-Rezept Tomatensauce, weisse Sauce und Käse zwischen die Auberginenscheiben.

Vegetarisch
1 Std. 45 Min.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1,2 kgAuberginen
1 dlOlivenöl
1 TLgetrockneter Oregano
100 gReibkäse, z. B. Parmesan oder Pecorino
Tomatensauce
15 ggetrocknete Champignons
1grosse Zwiebel
3Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
80 grote Linsen
2 dlGemüsebouillon
700 gvollreife Tomaten, z. B. Peretti
Salz
Pfeffer
Weisse Sauce
1 gehäufter ELButter
2 gehäufte ELMehl
2 dlGemüsebouillon
2 dlMilch
Muskatnuss

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 640 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 22 g; 14,5 %
Fett: 41 g; 61 %
Kohlenhydrate: 37 g; 24,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 1 Stunden

backen:: 20-30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für die Tomatensauce Pilze in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Abgiessen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Im Öl gut andünsten. Linsen und Pilze beigeben. Mit Bouillon ablöschen. Tomaten würfeln und beigeben. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die weisse Sauce Butter schmelzen, Mehl darin bei mittlerer Hitze kurz dünsten. Pfanne vom Herd ziehen. Bouillon dazugiessen, gut rühren. Milch beigeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten zu einer dicken Sauce kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Auberginen in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Einlagig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bestreichen. Wenn nötig ein zweites Blech verwenden. Auberginen leicht salzen, im Ofen 20–25 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren. Eine grosse ofenfeste Form mit einer Lage Auberginen auslegen, mit etwas Oregano bestreuen. Etwas Tomatensauce daraufgeben. Mit einer dünnen Schicht weisser Sauce bedecken. Mit Käse bestreuen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit weisser Sauce und einigen Auberginenscheiben abschliessen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen 20–30 Minuten backen. Heiss oder lauwarm geniessen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegi-moussaka

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 640 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 22 g; 14,5 %
Fett: 41 g; 61 %
Kohlenhydrate: 37 g; 24,5 %

Tipps

Moussaka schmeckt auch aufgewärmt. Im Ofen bei 100 °C 20 Minuten aufwärmen. Nach Belieben mit frischen Kräutern, z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano bestreuen.