Teigwarengratin mit Auberginen

Name: Teigwarengratin mit Auberginen
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Auberginen; Salz; 3 EL Mehl; 6 EL Olivenöl; 350 g Krausnudeln; 3 dl Tomatensugo; 1 Bund gemischte Kräuter; 20 g Parmesan; 2 EL Paniermehl; 1 EL getrockneter Oregano

1 Std. 10 Min.

Im Spätsommer und Herbst backt man in Italien gerne Gratins. Das vegetarische Gericht mit Auberginen, Tomatensugo und Basilikum stammt aus dem Süden.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gAuberginen
Salz
1½ ELMehl
3 ELOlivenöl
175 gKrausnudeln
1,5 dlTomatensugo
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
10 gParmesan
1 ELPaniermehl
½ ELgetrockneter Oregano

400 gAuberginen
Salz
3 ELMehl
6 ELOlivenöl
350 gKrausnudeln
3 dlTomatensugo
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
20 gParmesan
2 ELPaniermehl
1 ELgetrockneter Oregano

600 gAuberginen
Salz
4½ ELMehl
9 ELOlivenöl
525 gKrausnudeln
4,5 dlTomatensugo
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
30 gParmesan
3 ELPaniermehl
1½ ELgetrockneter Oregano

800 gAuberginen
Salz
6 ELMehl
12 ELOlivenöl
700 gKrausnudeln
6 dlTomatensugo
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
40 gParmesan
4 ELPaniermehl
2 ELgetrockneter Oregano

1 kgAuberginen
Salz
7½ ELMehl
15 ELOlivenöl
875 gKrausnudeln
7,5 dlTomatensugo
2½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
50 gParmesan
5 ELPaniermehl
2½ ELgetrockneter Oregano

1,2 kgAuberginen
Salz
9 ELMehl
18 ELOlivenöl
1,05 kgKrausnudeln
9 dlTomatensugo
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
60 gParmesan
6 ELPaniermehl
3 ELgetrockneter Oregano

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.400 kj
Eiweiss: 18 g; 12,8 %
Fett: 19 g; 30,4 %
Kohlenhydrate: 80 g; 56,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Auberginen in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Gemüsescheiben mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auberginen im Mehl wenden, gut abklopfen. In einer beschichteten Bratpfanne in etwas Öl portionenweise hellbraun braten. Herausheben und auf Haushaltspapier legen.

fast fertig
Teigwaren in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Pasta mit der Tomatensauce mischen. Kräuter hacken und dazugeben. Mit den Auberginenscheiben lagenweise in eine ofenfeste Form schichten. Mit Auberginen abschliessen. Käse fein reiben. Mit Paniermehl und Oregano mischen. Über den Gratin streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Teigwarengratin in den kalten Ofen schieben. Bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.

fast fertig