Teigwarengratin mit Auberginen

Name: Teigwarengratin mit Auberginen
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Auberginen; Salz; 80 g Mehl; 1 dl Olivenöl; 350 g Krausnudeln; 4 dl Tomatensugo; 1 Bund gemischte Kräuter; 20 g Parmesan; 2 EL Paniermehl; 1 EL getrockneter Oregano

1 Std. 10 Min.

Im Spätsommer und Herbst backt man in Italien gerne Gratins. Das vegetarische Gericht mit Auberginen, Tomatensugo und Basilikum stammt aus dem Süden.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à 30 × 25 cm

für 2 Gratinformen à 30 × 25 cm

für 3 Gratinformen à 30 × 25 cm

400 gAuberginen
Salz
ca. 80 gMehl
ca. 1 dlOlivenöl
350 gKrausnudeln
ca. 4 dlTomatensugo
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
20 gParmesan
2 ELPaniermehl
1 ELgetrockneter Oregano

800 gAuberginen
Salz
ca. 160 gMehl
ca. 2 dlOlivenöl
700 gKrausnudeln
ca. 8 dlTomatensugo
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
40 gParmesan
4 ELPaniermehl
2 ELgetrockneter Oregano

1,2 kgAuberginen
Salz
ca. 240 gMehl
ca. 3 dlOlivenöl
1,05 kgKrausnudeln
ca. 1,2 lTomatensugo
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano
60 gParmesan
6 ELPaniermehl
3 ELgetrockneter Oregano

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 720 kcal; 3.000 kj
Eiweiss: 20 g; 11,3 %
Fett: 29 g; 37 %
Kohlenhydrate: 91 g; 51,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Auberginen in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Gemüsescheiben mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auberginen im Mehl wenden, gut abklopfen. In einer beschichteten Bratpfanne in etwas Öl portionenweise hellbraun braten. Herausheben und auf Haushaltspapier legen.

fast fertig
Teigwaren in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Pasta mit der Tomatensauce mischen. Kräuter hacken und dazugeben. Mit den Auberginenscheiben lagenweise in eine ofenfeste Form schichten. Mit Auberginen abschliessen. Käse fein reiben. Mit Paniermehl und Oregano mischen. Über den Gratin streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Teigwarengratin in den kalten Ofen schieben. Bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

fast fertig