Es geht doch nichts über eine selbstgemachte Pizza! Ein Rezept für eine vegetarische Variante mit Urdinkel-Teig, Cherrytomaten und Zucchetti.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 150 g | Cherrytomaten |
| 2 | Mozzarellas à 150 g |
| 2 | kleine grüne und gelbe Zucchetti |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 500 g | helles Urdinkelmehl |
| 2½ TL | Salz, ca. 15 g |
| 20 g | Hefe |
| 3 dl | Wasser, handwarm |
| 2 EL | Olivenöl |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Andreas Thumm
Für den Teig Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Öl zum Mehl in die Mulde giessen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Tomaten halbieren. Mozzarella an der Röstiraffel reiben. Zucchetti längs mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Mit dem Öl vermischen und leicht salzen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gemüse und Mozzarella darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pizza in der Ofenmitte 25–30 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ aufgehen lassen ca. 1 Std.
+ backen 25 - 30 Min.
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