Pizza Grundrezept
Gesamt: 1 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 39 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 95 g, 790 kcal
Persönliche Notiz
Pizza, von Grund auf gut: Einfaches Rezept für selbstgemachte Pizza mit luftigem Hefeteig, im Ofen knusprig gebacken und nach Wunsch belegt.
Zutaten
HauptgerichtErgibt 4 Stück
- 500 g Pizzamehl
- 2 TL Salz (12 g)
- ½ TL Zucker
- 20 g Hefe
- 3 dl Wasser, lauwarm
- 3 EL Olivenöl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 200 g Tomatensauce für Pizza
- Olivenöl zum Bepinseln
- 300 g Mozzarella Cucina (siehe Tipp)
- Auflagen nach Belieben, z. B. Oliven, Pilze, Schinken, Zwiebeln, Gemüse
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 40 Min.
-
Weiter gehts
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zucker und Hefe im Wasser auflösen, Öl dazugeben, mischen. Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Alles zu einem glatten Teig kneten. Sobald der Teig an einem Stück zusammenhält, von Hand ca. 7 Minuten, in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten weiterkneten, bis er geschmeidig ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
fast fertig -
Weiter gehts
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig darauf geben, in 4 Stücke teilen. Zu runden Fladen ziehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den Fingerspitzen zu Kreisen à ca. 20 cm Ø fertigformen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Tomatensauce auf den Teigen verstreichen, dabei ca. 1,5 cm Rand frei lassen. Rand mit Olivenöl bepinseln. Mozzarella in Stücke reissen, auf der Tomatensauce verteilen. Nach Belieben mit zusätzlich Zutaten belegen. Pizzen mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der untersten Rille des Ofens ca.15 Minuten backen, bis die Ränder schön braun sind. Mit frischem Basilikum garnieren, sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Der Teig kann auch ausgewallt werden. Wird er nur von Hand bearbeitet, bleibt er jedoch luftiger und sieht schöner aus. Für noch mehr Geschmack, Pizzen ca. 2 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, Ränder nochmals mit Olivenöl bepinseln, fertig backen. Für extra knusprigen Boden einen Pizzastein mindestens 30 Minuten im Ofen vorheizen, Pizzen direkt darauf backen. Mozzarella Cucina eignet sich besonders gut für Gebäcke wie Pizza und Panzerotti, da sie beim Backen weniger Wasser abgibt.
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