Glutenfreie Pizza mit Schinken und Rucola

Name: Glutenfreie Pizza mit Schinken und Rucola
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 laktosefreie aha!-Mozzarellas à 150 g; 40 g entsteinte schwarze Oliven; 80 g gekochter Schinken; 300 g rote und gelbe Cherrytomaten; 360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori); Pfeffer; 40 g Rucola; 500 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; 2 TL Salz; ½ TL Zucker; 20 g frische Hefe; 3 dl Wasser, lauwarm; 2 EL Olivenöl; glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 110 g, 830 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Schinken und Rucola machen diese Pizza besonders würzig. Sie kann mit entsprechendem Mehl und Mozzarella auch gluten- und laktosefrei zubereitet werden.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

3 laktosefreie aha!-Mozzarellas à 150 g
40 g entsteinte schwarze Oliven
80 g gekochter Schinken
300 g rote und gelbe Cherrytomaten
360 g passierte Tomatensauce (Passata di pomodori)
Pfeffer
40 g Rucola
Pizzateig
500 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
2 TL Salz
½ TL Zucker
20 g frische Hefe
ca. 3 dl Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl
glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Mehl, Salz, Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen, mit dem Öl zum Mehl geben. Mit dem Handrührgerät zu einem leicht klebrigen Teig kneten. Ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Mozzarellas in Scheiben, Oliven in Ringe und Schinken in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl kneten und vierteln. Portionenweise auf reichlich Mehl zu dünnen Rondellen auswallen, mit den Händen in Form ziehen. Teige auf mit Backpapier belegte Bleche legen.

fast fertig
Weiter gehts

Passata di pomodoro auf den Rondellen verstreichen und mit Mozzarella belegen. Oliven, Schinken und Tomaten darauf verteilen. Je 2 Pizzas 12–15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen und Rucola daraufgeben.

fast fertig