Pizza Marinara 

Name: Pizza Marinara
Total time: 6 h 37 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 EL Salz; 3 dl lauwarmes Wasser; ½ Würfel Hefe; 500 g Pizzamehl; 2 Knoblauchzehen; Mehl zum Auswallen; 360 g Tomatensauce (Passata di pomodoro); 1 EL getrockneter Oregano; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Basilikum

Gesamt: 6 Std. 37 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 19 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 97 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Schlichten, aber perfekten Pizzagenuss ohne Käse bietet die Marinara. Nebst gutem Teig braucht sie nur Tomatensauce, Knoblauch, Oregano, OIivenöl und Basilikum.

Zutaten

Hauptgericht

Ergibt

Stück

1 EL Salz
3 dl lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe
500 g Pizzamehl
2 Knoblauchzehen
Mehl zum Auswallen
360 g Tomatensauce (Passata di pomodoro)
1 EL getrockneter Oregano
2 EL Olivenöl
2 Zweige Basilikum

2 EL Salz
6 dl lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 kg Pizzamehl
4 Knoblauchzehen
Mehl zum Auswallen
720 g Tomatensauce (Passata di pomodoro)
2 EL getrockneter Oregano
4 EL Olivenöl
4 Zweige Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen pro Blech:: ca. 7 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 37 Min.

Weiter gehts

Für den Pizzateig Salz und Wasser in einer Schüssel mischen. Hefe beigeben und verrühren. Wenig Mehl unterheben und gut mischen. Nach und nach restliches Mehl beigeben und gut kneten. Ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und mit Folie zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig zu Kugeln à ca. 200 g formen. Mit Folie zugedeckt weitere 4–6 Stunden aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Pizzastein auf einen Rost legen und in die unterste Schiene des Backofens schieben. Backofen mindestens 20 Minuten auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Inzwischen Knoblauch hacken. Teige auf wenig Mehl dünn auswallen. Mit je 3–4 EL Tomatensauce bestreichen, dabei Rand frei lassen. Knoblauch und Oregano darüberstreuen.

fast fertig
Weiter gehts

Pizzas portionenweise mithilfe einer Pizzaschaufel oder eines dünnen Brettes in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 8 Minuten backen. Basilikum über die Pizza streuen. Mit wenig Olivenöl beträufeln.

fast fertig