Pizza schmeckt auch mit Kartoffeln. Eine etwas andere Variante des italienischen Ofenklassikers mit Kartoffelscheiben, Mozzarella, Tomatensugo und Rucola.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ Würfel | Hefe, 20 g |
| ca. 2,2 dl | Wasser, lauwarm |
| 400 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| Mehl zum Auswallen |
| 8 | grosse Frühkartoffeln |
| 300 g | Mozzarella |
| 2 dl | Sugo alla napoletana |
| ½ TL | «Pizza & Pasta»-Gewürz |
| 40 g | Rucola |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Christine Benz
Für den Teig die Hefe im Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten bis und mit Öl vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 240 °C vorheizen. Für den Belag Kartoffeln ungeschält in feine Scheiben à ca. 2 mm schneiden oder hobeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Teig vierteln und portionenweise auf wenig Mehl dünn auswallen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit dem Sugo alla napoletana bestreichen. Kartoffeln darauf auslegen. Mit Gewürz bestreuen. Mozzarella darauf verteilen und nochmals leicht würzen. Pizzas ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und Rucola darüberstreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ ruhen lassen mind. 30 Min.
+ backen ca. 10 Min.
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