Ecco una pizza un po’ diversa dal solito! Oltre alla mozzarella, alla passata di pomodoro e alla rucola c’è un ingrediente speciale: le patate.
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| ½ dado | di lievito fresco, 20 g |
| ca. 2,2 dl | d’acqua tiepida |
| 400 g | di farina |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | d’olio d´oliva |
| farina per spianare la pasta |
| 8 | grosse patate novelle |
| 300 g | di mozzarella |
| 2 dl | di sugo alla napoletana |
| ½ cucchiaino | di spezie «Pizza & Pasta» |
| 40 g | di rucola |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Christine Benz
Per la pasta, sciogliere il lievito nell’acqua e mescolate con gli altri ingredienti fino all’olio compreso. Impastate fino a ottenere una massa elastica. Coprite con un canovaccio umido. Lasciate lievitare la pasta per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 240 °C. Per la farcia, tagliate le patate non sbucciate a fettine di ca. 2 mm con il coltello o la mandolina. Affettate la mozzarella. Dividete la pasta in quattro parti e stendetela su poca farina in sfoglie sottili. Trasferite le pizze sulle teglie rivestite con carta da forno. Distribuite il sugo, poi le patate. Cospargete di spezie, aggiungete la mozzarella e regolate di sale. Cuocete le pizze per ca. 10 minuti. Sfornate e guarnite con la rucola. Servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
+ riposo almeno 30 min
+ cottura in forno ca. 10 min
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