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Pizza alle verdure
Tempo totale: 2 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 38 g,
grassi 25 g,
carboidrati 88 g, 730 kcal
Una variante vegetariana di sua maestà la pizza con un impasto un po’ diverso dal solito (a base di farina di spelta), pomodori cherry e zucchine.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
per 1 teglia di ca. 30 × 40 cm
- 150 g di pomodori cherry
- 2 mozzarelle di 150 g
- 2 zucchine piccole verdi e gialle
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- sale
- pepe
-
Pasta per pizza
- 500 g di farina chiara di spelta originale
- 2½ cucchiaini di sale, ca. 15 g
- 20 g di lievito
- 3 dl d’acqua tiepida
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- farina per spianare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- 25-30 minuti
- Tempo totale:
- 2 h
-
Si continua così
Per la pasta, mescolate la farina con il sale e disponete a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e versatelo al centro della fontana insieme all’olio. Impastate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprite la pasta con un panno umido e lasciatela lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezzate i pomodori. Grattugiate le mozzarelle con la grattugia per rösti. Tagliate le zucchine a strisce sottili per il lungo con il pelapatate. Mescolate le verdure con l’olio e salatele leggermente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spianate la pasta su un velo di farina in una sfoglia spessa ca. 5 mm. Accomodate su una teglia rivestita con carta da forno e guarnite con le verdure e la mozzarella. Condite con sale e pepe e cuocete al centro del forno per 25-30 minuti.
Ci sei quasi!
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