Pizza
Tempo totale: 1 h 40 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 39 g,
grassi 27 g,
carboidrati 95 g, 790 kcal
Appunto personale
Facile ricetta base per una croccante pizza preparata con una soffice pasta lievitata. La pizza viene farcita a piacimento e poi cotta in forno.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 pezzi
- 500 g di farina per pizza
- 2 cucchiaini di sale (12 g)
- ½ cucchiaino di zucchero
- 20 g di lievito
- 3 dl d’acqua, tiepida
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- farina per la superficie di lavoro
- 200 g di salsa di pomodoro per pizza
- olio d’oliva per spennellare
- 300 g di mozzarella Cucina (vedi suggerimento)
- farcitura a piacimento, ad es. olive, funghi, prosciutto, cipolle, verdure
- sale
- pepe
- basilico per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 40 min.
-
Si continua così
Mescolate la farina e il sale in una scodella. Sciogliete lo zucchero e il lievito nell’acqua, unite l’olio, poi mescolate. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Impastate il tutto finché ottenete una massa liscia. Non appena la pasta è compatta e tutta d’un pezzo, lavoratela con le mani per ca. 7 minuti oppure nel robot da cucina per ca. 5 minuti, finché diventa morbida.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Coprite l’impasto con un panno da cucina umido. Lasciate riposare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché il volume è raddoppiato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spolverate la superficie di lavoro con la farina. Adagiateci l’impasto e dividetelo in 4 parti. Stiratele formando delle focacce rotonde e accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Modellatele con la punta delle dita, finché ottenete pizze di ca. 20 cm Ø. Lasciate riposare per altri 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno ventilato a 250 °C. Spalmate la salsa di pomodoro sulle pizze, lasciando libero un bordo di ca. 1,5 cm. Spennellate il bordo con l’olio d’oliva. Spezzettate la mozzarella e distribuitela sulla salsa. Farcite a piacimento con altri ingredienti. Condite le pizze con poco sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocete nella scanalatura più bassa del forno per ca. 15 minuti, finché i bordi sono di un bel marrone. Guarnite con il basilico fresco e servite subito.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Potete anche stendere la pasta con il mattarello. Se la lavorate solo con le mani, la pizza diventa più soffice e bella. Per un aroma più intenso, sfornate le pizze ca. 2 minuti prima di ultimare la cottura e spennellate di nuovo i bordi con l’olio d’oliva. Infornate di nuovo e terminate la cottura. Per un fondo extra croccante, scaldate in forno una pietra per pizza per almeno 30 minuti, poi cuocete le pizze direttamente sulla pietra. La mozzarella Cucina rilascia meno acqua durante la cottura in forno ed è quindi particolarmente adatta ai prodotti da forno come la pizza e i panzerotti.
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