Pizza
Total: 1 h 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 39 g,
lipides 27 g,
glucides 95 g, 790 kcal
Note personnelle
Une pizza réussie de A à Z: recette simple de pizza maison en pâte levée aérée, croustillante et garnie selon les envies.
Ingrédients
Plat principalDonne 4 pièces
- 500 g de farine pour pizza
- 2 cc de sel (12 g)
- ½ cc de sucre
- 20 g de levure
- 3 dl d’eau, tiède
- 3 cs d’huile d’olive
- farine pour le plan de travail
- 200 g de sauce tomate pour pizza
- huile d’olive pour badigeonner
- 300 g de mozzarella Cucina (voir conseil)
- garnitures selon les goûts, p. ex. olives, champignons, jambon, oignons, légumes
- sel
- poivre
- basilic pour la décoration
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- laisser lever:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 40 min.
-
C'est pas fini
Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Dissoudre le sucre et la levure dans l’eau, ajouter l’huile, mélanger. Verser sur les ingrédients secs.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pétrir le tout en une pâte lisse. Dès que la pâte se tient en boule, continuer à pétrir à la main env. 7 min ou au robot env. 5 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couvrir la pâte d’un linge humide. Laisser doublier de volulme dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saupoudrer le plan de travail de farine. Y déposer la pâte et la diviser en 4 morceaux. Les étirer en galettes rondes, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Du bout des doigts, les façonner en disques d’env. 20 cm de Ø. Laisser reposer encore 15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 250 °C, chaleur tournante. Étaler la sauce tomate sur les fonds de pâte en laissant un bord d’env. 1,5 cm. Badigeonner le bord d’huile d’olive. Déchirer la mozzarella en morceaux et la répartir sur la sauce tomate. Garnir d’autres ingrédients selon les goûts. Saler et poivrer les pizzas.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire au four env. 15 min au four sur la grille inférieure jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Garnir de basilic frais et servir aussitôt.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La pâte peut aussi être abaissée au rouleau. Toutefois, en la travaillant uniquement à la main, elle sera plus aérée et présentera un aspect plus esthétique. Pour encore plus de saveur, sortir les pizzas du four env. 2 min avant la fin de la cuisson, badigeonner à nouveau les bords d’huile d’olive, puis terminer la cuisson. Pour une pâte particulièrement croustillante, préchauffer une pierre à pizza au four pendant au moins 30 min, puis cuire les pizzas à même la pierre. La mozzarella Cucina est particulièrement adaptée à la préparation de pizzas ou de chaussons, car elle rend moins d’eau.
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