Tarte flambée au poulet

Name: Tarte flambée au poulet
Total time: 2 h 2 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 350 g de crème fraîche; sel; poivre; 2 cc de curry; 2 oignons rouges; 300 g d'émincé de poulet; 1 botte de ciboulette; farine pour abaisser; 3 cs d’huile d’olive; 350 g de farine complète; 2 cc de sel; 30 g de levure; 2,2 dl d’eau, tiède; 1 cs d’huile d’olive

Total: 2 h 2 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 43 g, glucides 58 g, 770 kcal

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Note personnelle

La tarte flambée version poulet au curry: crème fraîche, oignons rouges et ciboulette complètent cette recette qui marie les saveurs avec bonheur.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

175 g de crème fraîche
sel
poivre
1 cc de curry
1 oignon rouge
150 g d'émincé de poulet
½ botte de ciboulette
farine pour abaisser
1½ cs d’huile d’olive
Pâte
175 g de farine complète
1 cc de sel
15 g de levure
env. 1,1 dl d’eau, tiède
½ cs d’huile d’olive

350 g de crème fraîche
sel
poivre
2 cc de curry
2 oignons rouges
300 g d'émincé de poulet
1 botte de ciboulette
farine pour abaisser
3 cs d’huile d’olive
Pâte
350 g de farine complète
2 cc de sel
30 g de levure
env. 2,2 dl d’eau, tiède
1 cs d’huile d’olive

525 g de crème fraîche
sel
poivre
3 cc de curry
3 oignons rouges
450 g d'émincé de poulet
1½ botte de ciboulette
farine pour abaisser
4½ cs d’huile d’olive
Pâte
525 g de farine complète
3 cc de sel
45 g de levure
env. 3,3 dl d’eau, tiède
1½ cs d’huile d’olive

700 g de crème fraîche
sel
poivre
4 cc de curry
4 oignons rouges
600 g d'émincé de poulet
2 bottes de ciboulette
farine pour abaisser
6 cs d’huile d’olive
Pâte
700 g de farine complète
4 cc de sel
60 g de levure
env. 4,4 dl d’eau, tiède
2 cs d’huile d’olive

875 g de crème fraîche
sel
poivre
5 cc de curry
5 oignons rouges
750 g d'émincé de poulet
2½ bottes de ciboulette
farine pour abaisser
7½ cs d’huile d’olive
Pâte
875 g de farine complète
5 cc de sel
75 g de levure
env. 5,5 dl d’eau, tiède
2½ cs d’huile d’olive

1 kg de crème fraîche
sel
poivre
6 cc de curry
6 oignons rouges
900 g d'émincé de poulet
3 bottes de ciboulette
farine pour abaisser
9 cs d’huile d’olive
Pâte
1 kg de farine complète
6 cc de sel
90 g de levure
env. 6,6 dl d’eau, tiède
3 cs d’huile d’olive

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four, par plaque:: 10-12 minutes

laisser lever

Total:: 2 h 2 min.

C'est pas fini

Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans l’eau, puis la verser sur la farine avec l’huile. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Relever la crème fraîche de sel, de poivre et d'un peu de curry. Détailler les oignons en fines rouelles. Saler et poivrer l'émincé de poulet et le relever du reste de curry. Ciseler finement la ciboulette.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Pour chaque tarte, abaisser finement env. 150 g de pâte sur un peu de farine. Déposer les abaisses sur des plaques chemisées de papier sulfurisé, garnir de crème fraîche et d’oignons. Glisser deux plaques à la fois dans le four et faire cuire 10-12 min; intervertir les plaques à mi-cuisson . Entre-temps, saisir l’émincé de poulet dans une poêle avec l’huile. Répartir sur les tartes un peu avant la fin de la cuisson. Parsemer de ciboulette

Presque au bout