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    Tarte flambée avec poulet et ananas
    • 15 min
    • débutant

    Tarte flambée avec poulet et ananas

    Comment apporter de l’exotisme à la traditionnelle tarte flambée française? Avec du poulet et de l’ananas! Ne pas oublier le curry avant d’enfourner.

    Pour  4  personnes

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    Ingrédients

    500 g de pâte pour tarte flambée (voir recette similaire)
    farine pour abaisser
    400 g de poitrines de poulet
    sel
    curry de Madras
    1 cs d’huile
    1 ananas baby
    200 g de crème fraîche
    1 cs de curry doux
    1 gousse d’ail
    1 botte de ciboulette
    Valeurs nutritives par personne
    Kilocalories
    640 KCAL
    2650 KJ
    Lipides
    25 G
    36,5 %
    Protéines
    30 G
    19,4 %
    Glucides
    68 G
    44,1 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Andreas Thumm
    Recettes: Lina Projer

    Préparation

    Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et les abaisser à 2-3 mm d’épaisseur puis les disposer sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.

    Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de curry. Chauffer l’huile et y saisir brièvement la viande durant env. 6 min. Couper l’ananas en tranches de 2 mm d’épaisseur. Evider le tronc à l’aide d’un emporte-pièce rond. Mélanger le curry doux à la crème fraîche et presser l’ail par-dessus. Relever de sel et de curry de Madras puis en napper les pâtes. Répartir les ananas par-dessus. Couper les poitrines de poulet en tranches d’env. 5 mm et les disposer sur les tartes flambées. Faire cuire 10-12 min au four. Ciseler la ciboulette en longs tronçons et en parsemer les tartes flambées.

    Temps de préparation

    Préparation env. 15 min

    + cuisson au four 10–12 min

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    Commentaires (3)
    G. Membrez 22.11.2018

    elle a l'air excellente et facile à faire ! Accompagnée d'une salade

    Répondre

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    E. Dubois 12.11.2018

    Je vais l'essayer.

    Répondre

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    M. Scheidegger 27.09.2018

    muss sehr gut sein, freue mich darauf!

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