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    Flammkuchen mit Poulet und Ananas
    • 15 Min.
    • Einsteiger

    Flammkuchen mit Poulet und Ananas

    Exotische Variante der Elsässer Spezialität: Flammkuchen mit Mix aus Crème fraîche, Knoblauch und Curry bestreichen, dann mit Ananas und Poulet belegen.

    Für  4  Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    500 g Flammkuchenteig (siehe verwandtes Rezept)
    Mehl zum Auswallen
    400 g Pouletbrüstchen
    Salz
    Madras-Curry
    1 EL Öl
    1 Baby-Ananas
    200 g Crème fraîche
    1 EL milder Curry
    1 Knoblauchzehe
    1 Bund Schnittlauch
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    640 KCAL
    2650 KJ
    Fett
    25 G
    36,5 %
    Eiweiss
    30 G
    19,4 %
    Kohlenhydrate
    68 G
    44,1 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Andreas Thumm
    Rezept: Lina Projer

    Zubereitung

    Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig halbieren, auf Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

    Pouletbrüstchen mit Salz und Madras-Curry würzen. Öl erhitzen, Poulet darin ca. 6 Minuten knapp durchbraten. Ananas in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Strunk mit einem runden Förmchen ausstechen. Crème fraîche mit mildem Curry mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Madras-Curry abschmecken. Auf den Teigen ausstreichen. Ananas darauf verteilen. Poulet in Scheiben à ca. 5 mm schneiden und auf den Flammkuchen verteilen. Im Ofen 10–12 Minuten knusprig backen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Flammkuchen streuen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    +  10–12 Min. backen

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    Kommentare (3)
    G. Membrez 22.11.2018

    elle a l'air excellente et facile à faire ! Accompagnée d'une salade

    Antworten

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    E. Dubois 12.11.2018

    Je vais l'essayer.

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    M. Scheidegger 27.09.2018

    muss sehr gut sein, freue mich darauf!

    Antworten

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