Pizza Marinara 

Name: Pizza Marinara
Total time: 6 h 37 min
Yield: Donne 4 pièces
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 cs de sel; 3 dl d’eau tiède; ½ cube de levure fraîche; 500 g de farine pour pizza; 2 gousses d'ail; farine pour abaisser; 360 g de sauce tomate (Passata di pomodori); 1 cs d’origan séché; 2 cs d’huile d'olive; 2 brins de basilic

Total: 6 h 37 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 19 g, lipides 7 g, glucides 97 g, 530 kcal

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Note personnelle

Aussi sobre que parfaite, la Marinara se résume à une bonne pâte, de la sauce tomate, de l'ail, de l'origan, de l'huile d'olive et du basilic.

Ingrédients

Plat principal

Donne

pièces

1 cs de sel
3 dl d’eau tiède
½ cube de levure fraîche
500 g de farine pour pizza
2 gousses d'ail
farine pour abaisser
360 g de sauce tomate (Passata di pomodori)
1 cs d’origan séché
2 cs d’huile d'olive
2 brins de basilic

2 cs de sel
6 dl d’eau tiède
1 cube de levure fraîche
1 kg de farine pour pizza
4 gousses d'ail
farine pour abaisser
720 g de sauce tomate (Passata di pomodori)
2 cs d’origan séché
4 cs d’huile d'olive
4 brins de basilic

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four, par plaque:: env. 7 minutes

laisser lever:: env. 6 heures

Total:: 6 h 37 min.

C'est pas fini

Pour la pâte, mélanger le sel et l'eau dans une jatte. Ajouter la levure et remuer. Incorporer un peu de farine et bien mélanger. Ajouter peu à peu le reste de la farine et bien pétrir. Pétrir le tout env. 10 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et façonner en boule. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser doubler de volume durant env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Diviser la pâte en boules d'env. 200 g. Couvrir de film alimentaire et laisser lever 4-6 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer une pierre à pizza sur une grille et la placer sur le rail inférieur du four. Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole, au moins 20 min avant d'enfourner. Entre-temps, hacher l'ail. Sur un peu de farine, abaisser les pâtons pour obtenir des disques fins. Étaler 3-4 cs de sauce tomate sur chaque disque en laissant le bord libre. Parsemer d'ail et d'origan.

Presque au bout
C'est pas fini

Enfourner les pizzas à l'aide d'une pelle à pizza ou d'une planche fine et faire cuire env. 8 min. Parsemer chaque pizza de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Presque au bout