Gratin de pâtes aux aubergines

Name: Gratin de pâtes aux aubergines
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 400 g d’aubergines; sel; 3 cs de farine; 6 cs d’huile d’olive; 350 g de nouilles frisées; 3 dl de sauces tomate; 1 bouquet de fines herbes; 20 g de parmesan; 2 cs de chapelure; 1 cs d’origan séché

1 h 10 min

Les végétariens vont se régaler avec ce gratin aux saveurs de l’Italie: des pâtes à la sauce tomate garnies d'aubergines, de parmesan et d’origan.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

200 gd’aubergines
sel
1½ csde farine
3 csd’huile d’olive
175 gde nouilles frisées
1,5 dlde sauce tomate
½ bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
10 gde parmesan
1 csde chapelure
½ csd’origan séché

400 gd’aubergines
sel
3 csde farine
6 csd’huile d’olive
350 gde nouilles frisées
3 dlde sauces tomate
1 bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
20 gde parmesan
2 csde chapelure
1 csd’origan séché

600 gd’aubergines
sel
4½ csde farine
9 csd’huile d’olive
525 gde nouilles frisées
4,5 dlde sauces tomate
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. origan et persil
30 gde parmesan
3 csde chapelure
1½ csd’origan séché

800 gd’aubergines
sel
6 csde farine
12 csd’huile d’olive
700 gde nouilles frisées
6 dlde sauces tomate
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. origan et persil
40 gde parmesan
4 csde chapelure
2 csd’origan séché

1 kgd’aubergines
sel
7½ csde farine
15 csd’huile d’olive
875 gde nouilles frisées
7,5 dlde sauces tomate
2½ bouquetsde fines herbes, p. ex. origan et persil
50 gde parmesan
5 csde chapelure
2½ csd’origan séché

1,2 kgd’aubergines
sel
9 csde farine
18 csd’huile d’olive
1,05 kgde nouilles frisées
9 dlde sauces tomate
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. origan et persil
60 gde parmesan
6 csde chapelure
3 csd’origan séché

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 570 kcal; 2 400 kj
Protéines: 18 g; 12,8 %
Lipides: 19 g; 30,4 %
Glucides: 80 g; 56,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 10 min

Couper les aubergines en tranches de 2 m. Les saler et les laisser dégorger 10 min. Les éponger avec du papier absorbant puis les tourner dans la farine et les tapoter pour faire tomber l’excédent. Faire dorer les aubergines par portions dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant.

Presque au bout
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée puis les égoutter. Mélanger les pâtes à la sauce tomate. Hacher les fines herbes et les ajouter. Déposer en alternance dans un plat réfractaire, une couche d’aubergines et une couche de pâtes. Terminer par les aubergines. Râper fin le fromage. Le mélanger à la chapelure et à l’origan. En parsemer le gratin. Arroser du reste d’huile d’olive. Glisser le gratin dans le four encore froid et faire cuire env. 40 min à 170 °C.

Presque au bout