Cannelloni mit Hackfleisch

Name: Cannelloni mit Hackfleisch
Total time: 2 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Öl zum Braten; 600 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 3 Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 400 g; 1 EL getrockneter Oregano; 20 Cannelloni (ca. 400 g); 2 Zweige Basilikum; 30 g Butter; 30 g Mehl; 6 dl Milch; ½ TL geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Parmesan

Gesamt: 2 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 51 g, Kohlenhydrate 64 g, 940 kcal

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Persönliche Notiz

Selbst gemachte Cannelloni mit Fleischfüllung nach diesem Rezept sind ein Hit. Mit diesem Rezept gelingt die gratinierte Pasta garantiert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à 30 × 25 cm

für 2 Gratinformen à 30 × 25 cm

für 3 Gratinformen à 30 × 25 cm

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen in mehreren Gratinformen zubereiten.

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
3 Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
1 EL getrockneter Oregano
20 Cannelloni (ca. 400 g)
2 Zweige Basilikum
Béchamel
30 g Butter
30 g Mehl
6 dl Milch
½ TL geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Parmesan

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
1,2 kg gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
6 Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
2 EL getrockneter Oregano
40 Cannelloni (ca. 800 g)
4 Zweige Basilikum
Béchamel
60 g Butter
60 g Mehl
1,2 l Milch
1 TL geriebene Muskatnuss
200 g geriebener Parmesan

3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
1,8 kg gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
9 Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 400 g
3 EL getrockneter Oregano
60 Cannelloni (ca. 1,2 kg)
6 Zweige Basilikum
Béchamel
90 g Butter
90 g Mehl
1,8 l Milch
1½ TL geriebene Muskatnuss
300 g geriebener Parmesan

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

backen:: ca. 40 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 50 Min.

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Füllung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Tomaten und Oregano dazugeben. Ca. 40 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Auskühlen lassen.

fast fertig
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Béchamel

Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazugeben. Bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten, bis eine kompakte, hellblonde Masse entsteht (Mehlschwitze). Milch dazugiessen und unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, bis die Sauce gebunden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Klarsichtfolie abdecken.

fast fertig
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Cannelloni füllen

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Restliche Tomaten in die Gratinform giessen und mit Salz würzen. Fleischmasse mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel in die Cannelloni füllen. Diese in die Gratinform schichten. Mit der Béchamelsauce begiessen und diese darüber verteilen. Parmesan darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

fast fertig