Cannelloni à la viande hachée

Name: Cannelloni à la viande hachée
Total time: 2 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; huile pour la cuisson; 600 g de viande hachée mélangée; sel; poivre; 3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g; 1 cs d’origan séché; 20 cannelloni (env. 400 g); 2 brins de basilic; 30 g de beurre; 30 g de farine; 6 dl de lait; ½ cc de noix de muscade râpée; 100 g de parmesan râpé

Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 53 g, lipides 51 g, glucides 64 g, 940 kcal

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Note personnelle

Les cannelloni maison plaisent à toute la famille. Avec cette recette, vos pâtes gratinées seront toujours un succès.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule de 30 × 25 cm

pour 2 moules de 30 × 25 cm

pour 3 moules de 30 × 25 cm

En cas de grandes quantités: Préparer de plus grandes quantités dans plusieurs plats à gratin.

1 oignon
2 gousses d'ail
huile pour la cuisson
600 g de viande hachée mélangée
sel
poivre
3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
1 cs d’origan séché
20 cannelloni (env. 400 g)
2 brins de basilic
Béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
6 dl de lait
½ cc de noix de muscade râpée
100 g de parmesan râpé

2 oignons
4 gousses d'ail
huile pour la cuisson
1,2 kg de viande hachée mélangée
sel
poivre
6 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
2 cs d’origan séché
40 Cannelloni (ca. 800 g)
4 brins de basilic
Béchamel
60 g de beurre
60 g de farine
1,2 l de lait
1 cc de noix de muscade râpée
200 g de parmesan râpé

3 oignons
6 gousses d'ail
huile pour la cuisson
1,8 kg de viande hachée mélangée
sel
poivre
9 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
3 cs d’origan séché
60 Cannelloni (ca. 1.2 kg)
6 brins de basilic
Béchamel
90 g de beurre
90 g de farine
1,8 l de lait
1½ cc de noix de muscade râpée
300 g de parmesan râpé

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

refroidissement

cuisson au four:: env. 40 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 2 h 50 min.

C'est pas fini

Farce

Hacher l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande env. 5 min, ajouter l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter les deux tiers des tomates et l'origan. Laisser mijoter env. 40 min à découvert et à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une masse blonde compacte (roux). Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce soit liée. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Couvrir d'un film alimentaire.

Presque au bout
C'est pas fini

Garnissage

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Verser le reste des tomates dans le plat à gratin et saler. Remplir les cannelloni avec la farce à la viande à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Les disposer dans le plat, napper uniformément de béchamel et parsemer de parmesan. Cuire env. 40 min au milieu du four. Parsemer de basilic avant de servir.

Presque au bout