Cannelloni à la viande hachée
Total: 3 h 10 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 59 g,
lipides 55 g,
glucides 103 g, 1 150 kcal
Note personnelle
Les cannelloni maison plaisent à toute la famille. Avec cette recette, vos pâtes gratinées seront toujours un succès.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 moule de 30 × 25 cm
pour 2 moules de 30 × 25 cm
pour 3 moules de 30 × 25 cm
En cas de grandes quantités:
Préparer de plus grandes quantités dans plusieurs plats à gratin.
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile pour la cuisson
- 600 g de viande hachée mélangée
- sel
- poivre
- 3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 1 cs d’origan séché
- 16 cannelloni (env. 320 g)
- 2 brins de basilic
-
Béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 8 dl de lait
- ½ cc de noix de muscade râpée
- 80 g de parmesan râpé
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- huile pour la cuisson
- 1,2 kg de viande hachée mélangée
- sel
- poivre
- 6 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 2 cs d’origan séché
- 32 cannelloni (env. 640 g)
- 4 brins de basilic
-
Béchamel
- 80 g de beurre
- 80 g de farine
- 1,6 l de lait
- 1 cc de noix de muscade râpée
- 160 g de parmesan râpé
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- huile pour la cuisson
- 1,8 kg de viande hachée mélangée
- sel
- poivre
- 9 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 3 cs d’origan séché
- 48 cannelloni (env. 960 g)
- 6 brins de basilic
-
Béchamel
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 2,4 l de lait
- 1½ cc de noix de muscade râpée
- 240 g de parmesan râpé
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- cuisson au four:
- 50-60 minutes
- cuisson:
- env. 40 minutes
- Total:
- 3 h 10 min.
-
C'est pas fini
Farce
Hacher l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande env. 5 min, ajouter l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter les deux tiers des tomates et l'origan. Laisser mijoter env. 40 min à découvert et à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une masse blonde compacte (roux). Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce soit liée. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Couvrir d'un film alimentaire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Garnissage
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Verser le reste des tomates dans le plat à gratin et saler. Remplir les cannelloni avec la farce à la viande à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Les disposer dans le plat, répartir le reste de la farce à la viande dessus, napper uniformément de béchamel et parsemer de parmesan.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire 50-60 min au milieu du four. Parsemer de basilic avant de servir.
Presque au bout
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