Cannelloni con carne macinata

Name: Cannelloni con carne macinata
Total time: 3 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; olio per rosolare; 600 g di carne macinata mista; sale; pepe; 3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una; 1 cucchiaio d’origano secco; 16 cannelloni (ca. 320 g); 2 rametti di basilico; 40 g di burro; 40 g di farina; 8 dl di latte; ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata; 80 g di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 3 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 59 g, grassi 55 g, carboidrati 103 g, 1.150 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

I cannelloni fatti in casa di questa ricetta sono farciti con carne macinata. Un piatto squisito che riesce a colpo sicuro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di 30 × 25 cm

per 2 pirofile di 30 × 25 cm

per 3 pirofile di 30 × 25 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara quantità maggiori usando più pirofile.

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
olio per rosolare
600 g di carne macinata mista
sale
pepe
3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
1 cucchiaio d’origano secco
16 cannelloni (ca. 320 g)
2 rametti di basilico
Besciamella
40 g di burro
40 g di farina
8 dl di latte
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
80 g di parmigiano grattugiato

2 cipolle
4 spicchi d'aglio
olio per rosolare
1,2 kg di carne macinata mista
sale
pepe
6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
2 cucchiai d’origano secco
32 cannelloni (ca. 640 g)
4 rametti di basilico
Besciamella
80 g di burro
80 g di farina
1,6 l di latte
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
160 g di parmigiano grattugiato

3 cipolle
6 spicchi d'aglio
olio per rosolare
1,8 kg di carne macinata mista
sale
pepe
9 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
3 cucchiai d’origano secco
48 cannelloni (ca. 960 g)
6 rametti di basilico
Besciamella
120 g di burro
120 g di farina
2,4 l di latte
1½ cucchiaini di noce moscata grattugiata
240 g di parmigiano grattugiato

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

cottura in forno:: 50-60 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 3 h 10 min.

Si continua così

Ripieno

Trita la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella, poi rosola la carne per ca. 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio, poi condisci con sale e pepe. Unisci 2/3 dei pelati e l'origano. Lascia sobbollire a fuoco medio senza coperchio per ca. 40 minuti, finché la salsa s'addensa. Lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Besciamella

Fai fondere il burro in una pentola, poi unisci la farina. Soffriggi a fuoco basso mescolando di continuo, finché ottieni una massa compatta di colore biondo chiaro (roux). Aggiungi il latte e porta a bollore, mescolando di continuo con una frusta finché la salsa lega. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Copri con la pellicola trasparente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Farcire i cannelloni

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Versa i pelati restanti nella pirofila e condiscili con il sale. Farcisci i cannelloni con la carne usando un cucchiaio o una tasca da pasticciere. Distribuisci i cannelloni a strati nella pirofila. Distribuisci il ripieno di carne avanzato sui cannelloni. Copri con la besciamella distribuendola bene. Cospargi con il parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci in forno per 50-60 minuti. Guarnisci con il basilico e servi.

Ci sei quasi!