Cannelloni con carne macinata

Name: Cannelloni con carne macinata
Total time: 2 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; olio per rosolare; 600 g di carne macinata mista; sale; pepe; 3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una; 1 cucchiaio d’origano secco; 20 cannelloni (ca. 400 g); 2 rametti di basilico; 30 g di burro; 30 g di farina; 6 dl di latte; ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata; 100 g di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 2 h 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 53 g, grassi 51 g, carboidrati 64 g, 940 kcal

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Appunto personale

I cannelloni fatti in casa di questa ricetta sono farciti con carne macinata. Un piatto squisito che riesce a colpo sicuro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di 30 × 25 cm

per 2 pirofile di 30 × 25 cm

per 3 pirofile di 30 × 25 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara quantità maggiori usando più pirofile.

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
olio per rosolare
600 g di carne macinata mista
sale
pepe
3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
1 cucchiaio d’origano secco
20 cannelloni (ca. 400 g)
2 rametti di basilico
Besciamella
30 g di burro
30 g di farina
6 dl di latte
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
100 g di parmigiano grattugiato

2 cipolle
4 spicchi d'aglio
olio per rosolare
1,2 kg di carne macinata mista
sale
pepe
6 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
2 cucchiai d’origano secco
40 Cannelloni (ca. 800 g)
4 rametti di basilico
Besciamella
60 g di burro
60 g di farina
1,2 l di latte
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
200 g di parmigiano grattugiato

3 cipolle
6 spicchi d'aglio
olio per rosolare
1,8 kg di carne macinata mista
sale
pepe
9 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g l'una
3 cucchiai d’origano secco
60 Cannelloni (ca. 1.2 kg)
6 rametti di basilico
Besciamella
90 g di burro
90 g di farina
1,8 l di latte
1½ cucchiaini di noce moscata grattugiata
300 g di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

cottura in forno:: ca. 40 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h 50 min.

Si continua così

Ripieno

Trita la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio in una padella, poi rosola la carne per ca. 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio, poi condisci con sale e pepe. Unisci 2/3 dei pelati e l'origano. Lascia sobbollire a fuoco medio senza coperchio per ca. 40 minuti, finché la salsa s'addensa. Lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
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Besciamella

Fai fondere il burro in una pentola, poi unisci la farina. Soffriggi a fuoco basso mescolando di continuo, finché ottieni una massa compatta di colore biondo chiaro (roux). Aggiungi il latte e porta a bollore, mescolando di continuo con una frusta finché la salsa lega. Condisci con sale, pepe e noce moscata. Copri con la pellicola trasparente.

Ci sei quasi!
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Farcire i cannelloni

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Versa i pelati restanti nella pirofila e condiscili con il sale. Farcisci i cannelloni con la carne usando un cucchiaio o una tasca da pasticciere. Distribuisci i cannelloni a strati nella pirofila. Copri con la besciamella distribuendola bene. Cospargi con il parmigiano grattugiato. Cuoci in forno per ca. 40 minuti. Guarnisci con il basilico e servi.

Ci sei quasi!