Meat Pie mit Bier

Name: Meat Pie mit Bier
Total time: 3 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 500 g Schweinshals; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, gerüstet gewogen; 150 g Pilze; 150 g Lauch; 4 EL Olivenöl; 2,5 dl dunkles Bier; 1,5 dl Kalbsfond; Salz; Pfeffer; 1 EL Maisstärke; 1 Ei; Mehl zum Auswallen; Butter; 250 g Mehl; ½ TL Salz; 120 g Butter, kalt; 1 EL Wasser; 1 Ei

Fleisch-Pie mit Bier

Gesamt: 3 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 36 g, Fett 56 g, Kohlenhydrate 56 g, 910 kcal

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Persönliche Notiz

Pie ist eine Art Wähe mit Teigdeckel. Bei diesem steckt eine herzhafte Mischung aus Fleisch, Pilzen und Lauch an einer Biersauce darunter. Dazu passt Bier.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 4 Pieformen à ca. 10 cm Ø

500 g Schweinshals
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, gerüstet gewogen
150 g Pilze, z. B. Champignons
150 g Lauch
4 EL Olivenöl
2,5 dl dunkles Bier
1,5 dl Kalbsfond
Salz
Pfeffer
1 EL Maisstärke
1 Ei
Mehl zum Auswallen
Butter
Teig
250 g Mehl
½ TL Salz
120 g Butter, kalt
1 EL Wasser
1 Ei

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

köcheln lassen:: ca. 50 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Fleisch in Würfel à 1 cm schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Lauch fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pilze und Lauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Bier und Fond dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maisstärke mit wenig Wasser verrühren und zum Ragout giessen. Köcheln, bis die Sauce bindet. Ragout auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter in Würfeln dazuschneiden. Butter und Mehl zwischen kalten Händen krümelig reiben. Wasser und Ei dazugeben. Alles schnell zu einem Teig zusammenfügen. Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen. Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dick auswallen. 4 Rondellen à 13 cm Ø und 4 Rondellen à 11 cm Ø ausstechen. Förmchen mit Butter ausstreichen. Grössere Rondellen in die Förmchen legen. Mit Ragout füllen. Rand mit etwas Ei bestreichen. Mit restlichen Rondellen decken und mit einer Gabel die Ränder andrücken. Pies mit restlichem Ei bestreichen. Mit einem Zahnstocher verzieren, in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Pies aus den Förmchen heben und servieren. Dazu passt Salat.

fast fertig