Rindsgulasch mit Kartoffeln

Name: Rindsgulasch mit Kartoffeln
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1,2 kg Rindsragout; 400 g Karotten; 300 g Lauch; 1 Peperoncino; Öl zum Braten; 140 g Tomatenpüree; 2 EL edelsüsser Paprika; Salz; Pfeffer; 2 dl Rotwein; 1,5 l Rindsbouillon; 500 g festkochende Kartoffeln; 40 g glattblättrige Petersilie; 200 g Crème fraîche

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 32 g, 580 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Ein herzhaftes Gulasch, für das Rindfleisch mit Gemüse und Rotwein sowie Kartoffelwürfeln geschmort wird, schmeckt nicht nur im Winter ganz wunderbar.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1,2 kg Rindsragout
400 g Karotten
300 g Lauch
1 Peperoncino
Öl zum Braten
140 g Tomatenpüree
2 EL edelsüsser Paprika
Salz
Pfeffer
2 dl Rotwein
1,5 l Rindsbouillon
500 g festkochende Kartoffeln
40 g glattblättrige Petersilie
200 g Crème fraîche

4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2,4 kg Rindsragout
800 g Karotten
600 g Lauch
2 Peperoncini
Öl zum Braten
280 g Tomatenpüree
4 EL edelsüsser Paprika
Salz
Pfeffer
4 dl Rotwein
3 l Rindsbouillon
1 kg festkochende Kartoffeln
80 g glattblättrige Petersilie
400 g Crème fraîche

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Zwiebeln halbieren und fein schneiden. Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Karotten längs vierteln und ca. 5 mm dick schneiden. Lauch in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Peperoncino samt Kernen hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen. Fleisch portionenweise rundum ca. 5 Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch, Gemüse, Peperoncino und Püree dazugeben. Ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, etwas einköcheln lassen. Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Nach der Hälfte der Garzeit zum Gulasch geben und fertig köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Gulasch mit Petersilie und Crème fraîche servieren.

fast fertig