Kartoffelscheiben, die im Ofen mit Sbrinz und Rosmarin knusprig gebacken wurden, sind eine perfekte Beilage zu den gebratenen Entrecôtes vom Rind.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | grosse festkochende Kartoffeln |
| 6 EL | Olivenöl |
| Fleur de sel | |
| Pfeffer | |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 EL | geriebener Sbrinz |
| 4 | Entrecôtes à 200 g |
| Öl zum Braten | |
| ¼ Bund | Dill |
| 80 g | Kapernäpfel |
Rezept:
Anja
Steiner
Styling:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Fotos:
Martina
Meier
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Treppenartig (wendeltreppenartig = tipo scala a chiocciola in Tarteletteförmchen schichten. Mit wenig Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Rosmarin hacken und mit Sbrinz mischen. Käse und Rosmarin über die Kartoffeln streuen und weitere ca. 10 Minuten fertig backen.
Ca. 10 Minuten vor dem Servieren Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 2 Minuten bei hoher Hitze braten. In Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dill hacken. Kapern je nach Grösse halbieren. Beides mit restlichem Öl mischen. Entrecôtes mit Kartoffeln und Kapernöl servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 45 Min. backen
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