Kartoffelgratin mit geröstetem Rotkohl

Name: Kartoffelgratin mit geröstetem Rotkohl
Cook time: 1 h
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 3,5 dl Vollrahm; 80 g geriebener Greyerzer; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Rotkohl à ca. 500 g; 6 EL Rapsöl; Salz; 1 TL Fenchelsamen; 2 EL flüssiger Honig; 1 Bund Kräuter; 4 EL Baumnüsse; 150 g Pilze; 2 Knoblauchzehen

1 Std.

Kartoffelgratin ist ein beliebter Küchenklassiker. Mit geröstetem Rotkohl und bestreut mit einer Mischung aus Nüssen und Pilzen wird er zum Winter-Vegi-Hit.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm

für 2 Gratinformen à ca. 28 × 20 cm

800 gfestkochende Kartoffeln
3,5 dlVollrahm
80 ggeriebener Greyerzer
1 TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
1Rotkohl à ca. 500 g
6 ELRapsöl
Salz
1 TLFenchelsamen
2 ELflüssiger Honig
1 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
4 ELBaumnüsse
150 gPilze, z. B. Champignons
2Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,6 kgfestkochende Kartoffeln
7 dlVollrahm
160 ggeriebener Greyerzer
2 TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
2Rotkohl à ca. 500 g
12 ELRapsöl
Salz
2 TLFenchelsamen
4 ELflüssiger Honig
2 BundKräuter, z. B. glattblättrige Petersilie
8 ELBaumnüsse
300 gPilze, z. B. Champignons
4Knoblauchzehen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 840 kcal; 3.450 kj
Eiweiss: 16 g; 7,9 %
Fett: 61 g; 67,5 %
Kohlenhydrate: 50 g; 24,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in Scheiben à 2 mm schneiden oder hobeln. Kartoffeln mit Rahm und der Hälfte des Greyerzers mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben. Gratin mit restlichem Greyerzer bestreuen. Rotkohl in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Hälfte des Öls beidseitig bepinseln. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Honig darüberträufeln. Gratin und Rotkohl im Ofen ca. 40 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Kräuter und Baumnüsse hacken. Pilze und Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides im restlichen Öl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und mit Nüssen und Kräutern mischen. Gratin mit Rotkohlscheiben anrichten. Mit Pilz-Nuss-Mischung bestreuen und servieren.

fast fertig