Gratin di patate con cavolo rosso al forno

1 h

Il gratin di patate è un classico intramontabile. Con il cavolo rosso e una miscela di noci e funghi crea un signor piatto vegetariano, tutto invernale.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm

per 2 pirofile di ca. 28 × 20 cm

800 gdi patate resistenti alla cottura
3,5 dldi panna intera
80 gdi gruyère grattugiato
1 cucchiainodi sale
pepe dal macinapepe
1cavolo rosso di ca. 500 g
6 cucchiaid’olio di colza
1 cucchiainodi semi di finocchio
2 cucchiaidi miele liquido
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo
4 cucchiaidi noci
150 gdi funghi, ad es. champignon
2spicchi d'aglio

Ingredienti sulla lista della spesa

1,6 kgdi patate resistenti alla cottura
7 dldi panna intera
160 gdi gruyère grattugiato
2 cucchiainidi sale
pepe dal macinapepe
2cavoli rossi à ca. 500 g
12 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiainidi semi di finocchio
4 cucchiaidi miele liquido
2 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo
8 cucchiaidi noci
300 gdi funghi, ad es. champignon
4spicchi d'aglio

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 840 kcal; 3.450 kj
Proteine: 16 g; 7,9 %
Grassi: 61 g; 67,5 %
Carboidrati: 50 g; 24,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno ventilato a 190 °C. Tagliate le patate a fette di 2 mm o affettatele con la mandolina. Mescolate le patate con la panna e la metà del gruyère. Condite con sale e pepe. Mettetele in una pirofila. Cospargete il gratin con il gruyère restante. Tagliate il cavolo rosso a fette di 1 cm di spessore. Accomodatele su una teglia foderata di carta da forno. Spennellate le fette da entrambi i lati con la metà d’olio. Condite con sale, pepe e semi di finocchio. Irrorate con il miele e cuocete il gratin e il cavolo in forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tritate il prezzemolo e le noci. Tagliate i funghi e l’aglio a fette e rosolate entrambi nell’olio restante. Insaporite con sale e pepe. Togliete i funghi dalla padella e mescolateli con il trito di noci e prezzemolo. Servite il gratin con le fette di cavolo rosso nei piatti. Cospargete con la miscela di funghi e noci e servite.

Ci sei quasi!