Toast di patata dolce in tre versioni

Ecco un finger food sorprendente preparato con fette di patata dolce che sostituiscono il pancarrè. Per la farcitura, uova, formaggio, barbabietola e fantasia.

senza glutine
vegetariano
1 h 5 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Toast di patata dolce
1½grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
1 cucchiaiod’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
¼ di mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
1uovo
½ cucchiainod’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
½barbabietola cotta
½ cucchiaiod’olio d’oliva
½ cucchiainod'aceto, ad es. di mele
40 gdi feta
½limone
Quark alle mandorle con mela e semi
1 cucchiaiodi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
50 gdi quark magro
½mela
1 cucchiaiodi semi, ad es. di lino, di canapa

Toast di patata dolce
3grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
2 cucchiaid’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
2uova
1 cucchiainod’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
1barbabietola cotta
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 cucchiainod'aceto, ad es. di mele
80 gdi feta
1limone
Quark alle mandorle con mela e semi
2 cucchiaidi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
100 gdi quark magro
1mela
2 cucchiaidi semi, ad es. di lino, di canapa

Toast di patata dolce
4½grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
3 cucchiaid’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
¾ di mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
3uova
1½ cucchiainid’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
1½barbabietole cotte
1½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainid'aceto, ad es. di mele
120 gdi feta
1½limoni
Quark alle mandorle con mela e semi
3 cucchiaidi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
150 gdi quark magro
1½mele
3 cucchiaidi semi, ad es. di lino, di canapa

Toast di patata dolce
6grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
4 cucchiaid’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
4uova
2 cucchiainid’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
2barbabietole cotte
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainid'aceto, ad es. di mele
160 gdi feta
2limoni
Quark alle mandorle con mela e semi
4 cucchiaidi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
200 gdi quark magro
2mele
4 cucchiaidi semi, ad es. di lino, di canapa

Toast di patata dolce
7½grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
5 cucchiaid’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
1¼ di mazzettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
5uova
2½ cucchiainid’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
2½barbabietole cotte
2½ cucchiaid’olio d’oliva
2½ cucchiainid'aceto, ad es. di mele
200 gdi feta
2½limoni
Quark alle mandorle con mela e semi
5 cucchiaidi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
250 gdi quark magro
2½mele
5 cucchiaidi semi, ad es. di lino, di canapa

Toast di patata dolce
9grosse patate dolci di ca. 350 g ciascuna
6 cucchiaid’olio
sale
pepe
Uova strapazzate alle erbe
1½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, erba cipollina
6uova
3 cucchiainid’olio
poco crescione per guarnire
Insalata di barbabietola con feta
3barbabietole cotte
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiainid'aceto, ad es. di mele
240 gdi feta
3limoni
Quark alle mandorle con mela e semi
6 cucchiaidi crema di mandorle o di altra frutta a guscio
300 gdi quark magro
3mele
6 cucchiaidi semi, ad es. di lino, di canapa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 18 g; 13 %
Grassi: 25 g; 40,7 %
Carboidrati: 64 g; 46,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min

Si continua così

Toast di patata dolce

Scalda il forno statico a 200 °C. Lava bene le patate dolci e, senza sbucciarle, tagliale a fette di ca. 0,5 cm per il lungo. Accomoda la griglia del forno sopra una placca da forno poi disponi le fette di patata dolce sulla griglia. Irrorale con poco olio e condisci con sale e pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti, con la placca da forno sotto la griglia. Sforna e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Uova strapazzate alle erbe

Trita finemente le erbe poi mescolale con le uova in una scodella. Condisci con sale e pepe e sbatti bene. Ungi un tegame con poco olio, versaci le uova e lasciale rapprendere, mescolando di continuo. Distribuisci le uova strapazzate su un terzo delle fette di patata dolce poi guarnisci con del crescione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Insalata di barbabietola con feta

Dividi la barbabietola in quattro poi tagliala a fettine sottili. Mescola l'olio con l'aceto, condisci con sale e pepe e fai marinare la barbabietola nel condimento. Distribuisci la barbabietola su un terzo delle fette di patata dolce, sbriciola la feta e spargila sulla barbabietola. Completa con la scorza del limone grattugiata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Quark alle mandorle con mela e semi

Mescola la crema di mandorle con il quark. Taglia la mela a spicchietti e irrorali con poco succo di limone. Distribuisci il quark su un terzo delle fette di patata dolce poi guarnisci con le fette di mela e cospargi con i semi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toast-di-patata-dolce-in-tre-versioni

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 18 g; 13 %
Grassi: 25 g; 40,7 %
Carboidrati: 64 g; 46,3 %

Consigli utili

Guarnisci a piacimento i toast di patata dolce con germogli di barbabietola, noci tritate e semi. Le fette di patata dolce cotte in forno possono essere guarnite anche con vari tipi di creme o formaggi da spalmare, avocado, verdure grattugiate, pomodori, mozzarella, oppure possono essere servite calde come delle pizzette. Ottime anche guarnite dolci con formaggio cremoso e bacche, o altra frutta, e irrorate con un po' di miele.