Waffle al prezzemolo con burrata e pompelmo

Name: Waffle al prezzemolo con burrata e pompelmo
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: olio o burro per ungere; 2 pompelmi; 2 burrate di 125 g ciascuna; fleur de sel; peperoncino affumicato in fiocchi, ad es. Smokey Chili; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 mazzetti di prezzemolo; 100 g di burro; 200 g di farina di mais; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 2 dl di latticello; 3 uova; 50 g di sbrinz grattugiato o parmigiano

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 51 g, carboidrati 45 g, 730 kcal

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Appunto personale

Prepara i waffle in versione salata per il brunch o l’antipasto, ad esempio arricchendo l'impasto con prezzemolo e formaggio e servendoli con la burrata.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 8 pezzi

Per 16 pezzi

Per 24 pezzi

olio o burro per ungere
2 pompelmi, ad es. rosa
2 burrate di 125 g ciascuna
fleur de sel
peperoncino affumicato in fiocchi, ad es. Smokey Chili
2 cucchiai d’olio d’oliva
Impasto
2 mazzetti di prezzemolo
100 g di burro
200 g di farina di mais
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 dl di latticello
3 uova
50 g di sbrinz grattugiato o parmigiano

olio o burro per ungere
4 pompelmi, ad es. rosa
4 burrate di 125 g ciascuna
fleur de sel
peperoncino affumicato in fiocchi, ad es. Smokey Chili
4 cucchiai d’olio d’oliva
Impasto
4 mazzetti di prezzemolo
200 g di burro
400 g di farina di mais
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di lievito in polvere
4 dl di latticello
6 uova
100 g di sbrinz grattugiato o parmigiano

olio o burro per ungere
6 pompelmi, ad es. rosa
6 burrate di 125 g ciascuna
fleur de sel
peperoncino affumicato in fiocchi, ad es. Smokey Chili
6 cucchiai d’olio d’oliva
Impasto
6 mazzetti di prezzemolo
300 g di burro
600 g di farina di mais
1½ cucchiaini di sale
6 cucchiaini di lievito in polvere
6 dl di latticello
9 uova
150 g di sbrinz grattugiato o parmigiano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Per l'impasto stacca le foglie del prezzemolo, bagnale con acqua bollente e lasciale riposare brevemente. Scola l'acqua e strizza bene il prezzemolo. Sciogli il burro. Mescola la farina con il sale e il lievito in una scodella. Frulla il prezzemolo con il latticello e le uova e incorpora la miscela alla farina con il burro e il formaggio. Mescola tutto fino a ottenere un impasto denso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno a 70 °C. Scalda la piastra per waffle. Se necessario, ungi con olio o burro. Metti 2-3 cucchiai d'impasto al centro e stendilo un po'. Chiudi la piastra e cuoci i waffle per ca. 5 minuti, finché sono belli dorati. Tieni i waffle in caldo nel forno. Prosegui allo stesso modo con il resto dell'impasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo pela a vivo i pompelmi. Con un coltello affilato libera gli spicchi dalle pellicine. Impiatta i waffle con la burrata e il pompelmo. Cospargili di fleur de sel e fiocchi di peperoncino e irrorali d'olio.

Ci sei quasi!