Name: Tegamini di raclette con mela
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 800.0 g di patate per raclette; 2.0 mele; 16.0 fette di formaggio per raclette; 1.0 cucchiaio di capperi; 2.0 rametti rametto di rosmarino; 0.0 pepe nero macinato fresco

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15 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	800 g	di patate per raclette
	2	mele, ad es. Gala
	16 fette	di formaggio per raclette
	1 cucchiaio	di capperi
	2 rametti	rametto di rosmarino
		pepe nero macinato fresco

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

550 KCAL

2250 KJ

Grassi

28 G

48,5 %

Proteine

29 G

22,3 %

Carboidrati

38 G

29,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Lessate le patate nell’acqua per ca. 20 minuti, poi tagliatele a fette di ca. 5 mm. Dimezzate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette senza sbucciarle. Disponete negli appositi tegamini 2–3 fette di patata. Coprite con il formaggio e qualche fetta di mela. Distribuite qualche cappero e un po’ di rosmarino. Posizionate i tegamini sotto il grill per ca. 2 minuti, finché il formaggio si scioglie. Cospargete di pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura ca. 20 min

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Suggerimento

Come variante, distribuite le patate su una teglia, ricopritele di formaggio e gratinatele in forno. A piacere, guarnitele con fette di pancetta paesana.

Le patate possono essere cotte in anticipo; durante la gratinatura si riscalderanno velocemente.

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