Raclette e altre astuzie

Non è facile tagliare un blocco di raclette, perché il formaggio tende a rimanere attaccato al coltello o alla grattugia. E poi, dopo la scorpacciata, c'è sempre il problema di come scrostare i resti di formaggio dai padellini. Per fortuna esistono dei semplici trucchi per tagliare il formaggio a fette regolari, impedire che si appiccichi alla grattugia e pulire il padellino senza fatica.

Trucco in cucina 1: Tagliare il formaggio a fette regolari

Prendi un filo, decidi lo spessore di fetta desiderato e avvolgi il filo attorno al formaggio. Incrocia i capi e tira verso di te con un movimento deciso: otterrai senza fatica fette di formaggio perfettamente regolari.

Trucco in cucina 2: Grattugiare il formaggio senza che si attacchi alla grattugia

Spennella dell'olio d'oliva sulla grattugia: in questo modo il formaggio non resterà appiccicato.

Trucco in cucina 3: Pulire il padellino per raclette

Versa un po' di acqua fredda nel padellino, aggiungi una bustina di lievito in polvere e lascia agire per un'ora circa: la crosta di formaggio si staccherà dal padellino senza alcun problema.